Малиновый чизкейк от Хестона Блюменталя (БЛ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 45

Тема: Малиновый чизкейк от Хестона Блюменталя (БЛ)

  1. #11

    По умолчанию

    Юльча, основа веля себя выше всяких похвал,,
    Ир, дно и бога я тоже выслал бумагой,,но надо было все-таки изначально закрыть фольгой поверхность,, и наверное даже поставить в холодильник и только потом пытаться снять с бумаги основу,,одним словом-век учись,,прошлый чизкейк у меня получился на удивление вкусно и классно ) без основы) - на водяной бане
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  2. #12
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    А основа из чего была?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #13
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Матреш, я чизкейки не трогаю и точно из формы не вынимаю, пока они очень хорошо в холодильнике не охладятся. Если украшаю, то могу ягоды с желе сверху залить и в таком виде отправляю охлаждаться.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #14
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    P.S. Делала основу из ячневой муки + масло какао (или сливочное можно взять, но тогда смотрим на норму) + чуть подсластителя. Отлично вышло, так как она тонкая совсем выходит. Заранее не пекла, в смысле выложила основу в форму, испекла ее минут 10 и сверху вылила чизкейк. ожно добавить немного овсяных отрубей и/или миндальной муки в смесь.
    Ир, а примерные пропорции - сколько я ячневой муки на сколько кокосового масла? И просто перемешать и утрамбовать в форму, так ведь?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #15
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, делаю на глаз, если плохо держится добавить можно яйцо (хотя оно будет держать наверняка, поэтому не брезгую и добавляю. особенно если основу потолще делаю, как половин любит, 4тобы не развалилось)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  6. #16
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, а яйцо взбить? И "тесто" для основы должно быть скорее густым, или скорее жидким? Это я спрашиваю, чтоб на глаз правильную консистенцию намешать...
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #17
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Точно не жидким. Иногда пальцами его приходится разминать.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #18
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, спасибо, теперь все поняла. Пойду намешивать и пальцами разминать.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #19

    По умолчанию

    Юльчану как размяла основу??, а то Штучка-провокаторша опять дразнится,, я буду делать на половину формы - чтобы не было так обидно как в прошлый раз,, так что давай делить опытом по Блюменталю
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  10. #20
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Матреш, да я так с основой и не сделала - все тороплюсь. Хочу в следующий раз попробовать вариант от Алексы - хлебцы Fazer (ржаные, 23% клетчатки) раскрошить с сиропом агавы. Вот на этой странице в "Хлебцах" мы это обсуждали.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Малиновый мусс-сорбет (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 70
    Последнее сообщение: 27.01.2015, 22:46
  2. Ответов: 6
    Последнее сообщение: 13.08.2013, 09:52
  3. Итальянский чизкейк (БЛ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 30.04.2013, 20:15
  4. Чизкейк с клубникой (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 22.04.2012, 14:32
  5. Лимонно-малиновый торт-желе (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 26.07.2009, 13:16

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •