Общие правила использования Ксантана и Гуара в безглютеновой выпечке:

• В рецептах хлеба и пиццы: добавьте 1ч.л. ксантана или гуара на чашку безглютеновой муки, используемой для последующей выпечки.
• В пирогах, маффинах: добавить 1/2ч.л. ксантана или гуара на чашку муки.
• Печенья и батончики: 1/2 ч.л. (или менее) гуара или ксантана на чашку муки.