Загустители (гуар, ксантан, пектин и т.п)

[Alexa_Alexa]

Yulia, а я там же агар покупала И он тоже у меня год лежал, если не больше - всё не знала как подступиться. Один раз кинула его загустить им сливочный соус к спагетти, но поскольку соус горячий, то и результат был нулевой.
А тут наткнулась на рецепты конфитюров и желе с агаром - и захотелось его освоить. От структуры, которая получается я в восторге!

Штучка, скажем так, агар у нас не купишь в любом продуктовом - места надо знать В вегетарианских интернет-магазинах он бывает.
А еще агар очень легкий - его простой почтой можно и в Европе заказать, доставка будет такая же, как по Москве курьером
В общем, при желании достать его не проблема.
Кстати, мне привкус желатина кажется более выраженным, чем агара...Еще хочу тортик "Птичье молоко" с агаром сделать - в оригинальном рецепте именно агар должен использоваться.

[Шапка]

Ойой давайте Птичье молоко!))))) Alexa_Alexa, жду)))
Я вот прикупила агар-агар и о боже, у меня получился зефир! С желатином ну никак не выходило. Правда и рецепт немного другой. Агар ксати, очень быстро застывает, я прям неожидала. Надо к нему тоже приноровиться. вкуса не заметила. желатин, мне тоже кажется более чувствуется.
Но для Зефира, агар-агар лучше, имхо

[Штучка]

Шапка, и что мы скромничаем и втихоря в одно лицо зефир поедаем и с общественностью не делимся? Вот же ж народ жадный пошел, все надо щипцами вытягивать, сами инофрмацией, ну, никак делиться не жалеют

[Шапка]

Штучечка, да я тока седня и сделала... Пока в шоке, что он так застыл моментально, завтра точно опробую на завтрак...и отчитаюсь.. С желатином раз 5 пыталась приготовить, а тут раз и получился

[Alexa_Alexa]

Шапка, у нас есть такой рецепт птичьего молока - думаю, можно с ним поэкспериментировать. Только вместо сметаны я бы взяла концентрированное молоко без сахара. В общем, с ним буду пробовать.