Загустители (гуар, ксантан, пектин и т.п)

[Pegtop]

Тогда прошу прощения за сообщение не в тему! У меня проблемы с этим сайтом,страницы в основном открываются с калячками-малячками вместо нормальных букв,поэтому пишу практически в слепую,по еле заметным намекам на тематику Но это тоже совсем другая тема...

[Анна]

Слышала, что в связи с событиями в Японии агар-агар исчезнет из продажи. Что вы об этом думаете? Надо срочно закупаться?

[Штучка]

Анна, Уверена, это только слухи, так как агар-агар производят во многих странах, не только в Японии!

Основные поставщики на рынок: юг Морокко, испания, Португалия, Франция, чили, Южная Корея, Япония и Аргентина.

Также и другие страны (в меньшей степени): США, Китай, Мексика, Бразилия, Перу, Индонезия, Филиппины, Тайвань, Индия, Шри Ланка, Египет, Мадагаскар и Новая Зеландия.

Как видим, от Японии тут не так, уж, много что зависит в плане поставок агар агара, чтобы им запасаться впрок. Я покупаю индийский, например.

[tykva]

Знаешь, учитывая события в Японии в московских магазинах уже исчезли с полок многие японские товары (нори, лапша, паста мисо). Насчёт агар-агара не знаю, т.к. нашла его вообще только в одном магазине и решила сразу тогда и закупиться. Так что лучше действовать сейчас, а то из-за всеобщей паники (довольно глупой, имхо), можно остаться без многих азиатских вкусностей

[Анна]

Лучше действительно приобрести небольшой запас - если начнется паника (про перебои с агаром по радио сказали) москвичи все сметут подчистую.

[tykva]

Анна, не говори... Народ всё-таки странный... Не едят толком, но если объявить, что какие-то перебои с продовльстивем ожидаются, то сметают всё подряд..

[jezulatko]

Одна "умная" девица, типа меня, начитавшись в интернете всякой всячины о гуаре, а в частности, что он может заменить яйцо в выпечке, решила гуара подсыпать в фарш для котлет - типа на яйцах сэкономить.
Девочки, никогда так не делайте.
Фарш-то оно связывает, но консистенция становится резиново-мыльная. Не котлету ешь, а жуешь обмылок резиновй.... Напрочь исчезают воздушность и рассыпчатость фарша.

Вот, сижу думаю, как исправить можно. Котлет пожарила всего две, а фарша еще на штуки 4 осталось

[Анна]

Добавь чего-нибудь разрыхляющего - отрубей? лука нарезанного? - и сделай зразы с грибами, например. Тогда фарш не так воспиниматься будет

[Alexa_Alexa]

Гуар - отличная вещь, просто, ты его мнова-то положила, видимо Его ж совсем чуток надо. Я бы советовала ячкой разбавить или диким рисом ("ёжиков" сделать), а можно сделать фрикадельки для супа.

PS Гуар - это растворимая клетчатка, осторожнее с ним, а то живот может отреагировать не слабее, чем на фасоль с горохом.

[jezulatko]

Делала, как написано на упаковке - на 0,5 литра содержимого 1 чайная ложка... Я, главное, читала, что его совсем чуть-чуть надо, но подумала, если производитель пишет, наверное, знает, что....
Оказалось, что не совсем... или для других целей была дозировка.