Спагетти/спаржа в сливочном соусе с икрой (БУ или БЛ)

[Yulia]

Отчитываюсь: попробовала с соевой и с нутовой мукой.
Нутовая загущает гораздо лучше (т.е. требуется гораздо меньшее кол-во), но в этом соусе заглушает сливочный вкус. Вот в соусах с большим кол-вом пряностей, например, с чесноком, нутовая идет очень здорово, проверяла.
Соевая - лучше, но тоже не идеально. Сначала вкус понравился, но от 1-2 ч.л. соевой муки никакого загущения не получается, пришлось сыпать ее еще и еще. В общем, когда густота была достигнута, вкус соевой муки уже довольно-таки ощущался. Правда, справедливости ради, надо сказать, что после перемешивания с креветками, икрой и спагетти соевый вкус практически ушел.
В общем, думаю, надо эту камедь раздобыть.

[Кузька]

Девчата а если для БУ варианта кокосовое молоко использовать можно? Вроде теперь нам кокосовое в БУ можно любой жирности.Или плохо будет с икрой сочетаться?

[Alexa_Alexa]

Да, кокосовое молоко можно в БУ. А вот по поводу сочетания сказать сложно Я не очень себе могу представить абстрактно этот вкус - надо пробовать.

[Штучка]

На мой вкус тоже сочетание икры и кокосов кажется весьма странным....

[Alexa_Alexa]

Сегодня на ужин сделала упрощенный вариант соуса к спарже- без икры.
В соевое молоко добавила гуар, прогрела смесь, затем процедила через сито, что бы сделать соус "пушистее". Затем к получившейся "сливочной" основе бухнула мороженые креветки и сушеный укроп и молотый черный перец - получилось пальчики оближешь!

[Yulia]

Саш, я сделала по твоему примеру - без икры, на соевом молоке, с черным перцем и укропом. Загустила пшеничной ц/з мукой (2 ч.л.). Понравилось гораздо больше, чем с нутовой или соевой, совершенно другой вкус, действительно, нежно-сливочный. Вкусно безумно! Предусмотрительно сделала 3 порциии, которые мы вдвоем с мужем тут же умяли.
Делала с обычными спагетти аль денте.
Всем рекомендую в качестве быстрого и невероятно вкусного ужина! Минус один - захочется есть их каждый день

[Alexa_Alexa]

Этот соус и с любыми овощами (не только спаржа, но и брокколи, цветная капуста и т.п.) очень здорово идет! Я частенько половину делаю вермишель, а себе овощи.
Смешно, что сразу про цельнозерновую пшеничную муку не вспомнили

[Yulia]

Саш, к овощам - ведь тоже с креветками этот соус или просто так?

[Alexa_Alexa]

Да, такой же - с креветками и красной икрой , при её наличии Такой вариант получается облегченным в плане количества углеводов на порцию

[tykva]

До чего же интересный и простой соус получается Делов на 5 минут, брала ц/з муку и соевое молоко, вот откуда тут взяться сливочному привкусу?? А он откуда-то взялся! А уж с креветками и икрой, так наверно вообще "праздник живота"