Статья: Маково-яблочный японский тортик
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 16

Тема: Статья: Маково-яблочный японский тортик

  1. #1
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию Маково-яблочный японский тортик (БЛ)

    Маково-яблочный японский тортик (БЛ)

    Ингредиенты для формы 23-24см:
    Бисквит:
    150 гр. мака
    120 гр. размягченного сливочного масла (я брала 60 гр)
    4 яйца
    120 гр. фруктозы (я брала 60 гр фруктозы и 1/2 чайной ложки стевиозида)
    3 средних яблока
    3 ст.л. ячменной муки (в оригинале была манная крупа, думаю можно заменить ячменной крупкой, соевой или нутовой мукой, отрубями, зародышами пшеничными)
    1 ст.л. сиропа агавы (по желанию, я не использовала)
    1 ст.л. растительного масла
    1 ст.л. разрыхлителя

    Глазурь:
    50-70 гр горького шоколада
    3 ст.л. молока


    Приготовление:

    Бисквит:
    1. Залить мак кипятком на 15 минут, слить воду. Добавить сироп агавы, измельчить в блендере, либо пропустить через мясорубку;
    2. В масло втереть желтки;
    3. Из яблок сделать пюре;
    4. Взбить белки в крепкую пену;
    После этого начинаем к масляной смеси примешивать яблочное пюре, маковую смесь, муку, разрыхлитель, фруктозу и растительное масло.
    Аккуратно ввести в смесь белки.
    Вылить в форму, выложенную пекарской бумагой.
    Выпекать примерно час, в разогретой духовке, при температуре 180-200. Дать остыть, покрыть глазурью.

    Глазурь:
    На водяной бане растопить шоколад с молоком. Тщательно перемешать.

    Приятного аппетита!



    Идея с сайта koolinar.ru
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 15.10.2010 в 15:21.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  2. #2
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Напишу сразу свой отзыв teetj

    Предварительно просмотрела фото этого пирога в интернете. Отличаются они сильно. На некоторых бисквит получается плотный, на многих очень жидкий, как будто непропеченый.

    У меня получилось нечто среднее. Пока остывал, низ немного отсырел. Я думаю, что у меня получилось яблок многовато. 3 больших яблока. Нужно 3 средних (350-400гр). А вообще пирог очень сочный, свежий и вкусный.

    Ганаш сверху лучше сделать, не пренебрегать им. Очень он облагораживает вкус. Можно поэкспериментировать с глазурью. В оригинале еще была лимонно-сахарная глазурь (лимонный сок с сахаром). И кислинка лимона тоже будет кстати

    Еле успела отхватить кусок для фотосессии. Еще не остыл, а его уже съели.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    452

    По умолчанию

    Интересный рецепт!
    Я в таких случаях мак кофемолкой измельчаю в сухом виде - без кипятка обхожусь
    Кстати, мне, кажется, этот тортик можно, вообще,в виде маленьких пирожных сделать - тоже здорово будет

    PS Фотку я поставила побольше - до 500 пикселей в рецептах можно.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Alexa_Alexa пирожные вряд ли, скорее маффины в формочках. Тесто жидкое.
    Про мак прикольно, жаль моя кофемолка под него не предназначена.

    А я как узнала про такой рецепт, сразу кинулась у нас его искать на форуме. Очень удивилась, что еще не было такой вкусняшки.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    452

    По умолчанию

    Я вот думаю, ставить ему метку "японская кухня"? Как думаешь, он к ней имеет отношение? Название очень подходит
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    А если брать сразу же яблочное пюре, а не яблоки, то сколько тогда нужно пюре за вычетом кожуры и сердцевины от яблок?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  7. #7
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Strekoza, так вот примерно 350 гр весят 3 средних яблока. В оригинальном рецепте яблоки без кожуры натирают на мелкой терке. Но я в блендере не стала заморачиваться. Думаю грамм 250-300 хватит за глаза. Но если уменьшать содержание масла, то тогда пюре лучше увеличить. Наверное.

    Alexa_Alexa озадачила прям. Мне кажется это просто название, возможно по мотивам какого-то японского десерта, но я такого не смогла найти.
    Последний раз редактировалось F-ort; 15.10.2010 в 21:28.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    452

    По умолчанию

    Мне тоже кажется, что пюре граммов 250-300 хватит.

    F-ort, поставлю метку "Японская кухня" - будет фьюжн такой
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Как же я давно хотела сделать этот пирог и как давно он стоял у меня в очереди!! Я просто обажаю все маковое, где очень много мака в виде пирога-начинки и это именно тот самый вариант.
    Собиралась давно, то одного не было, то другого, то третье надо съесть срочно, так руки не доходили. А очень и очень зря!!

    Восхитительный пирог!!!!!!! Я, правда, не особо соблюдала пропорции, делала сильно на глаз. Яблочного пюре взяла намного больше, мака, думаю, тоже (уу меня его очень много и куда-то надо срочно девать), делала только с белками (они у меня пастеризованные и их тоже надо использовать), поэтому я их последними ввела уже в перемешанное тесто. Муки на мое бОльшее количество взяла ячневой и миндальной.

    Получилось очень и очень вкусно!! Влажный тающий во рту тортик. Подавала с йогуртом вместо врема.

    Крайне советую всем любителям мака!! Спасибо!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Девочки, у меня на очереди этот тортик. Есть вопросы к тем, кто его уже делал.

    Ира-Штучка, а ты какое масло использовала, сливочное, как в рецепте? Как думаешь, из кокосового получится?

    F-ort, а как эта лимонная глазурь, которая в оригинальном рецепте была, делается? И какие пропорции? Я вот этот тортик вчера сделала, в нем очень здорово сочетался мак с кислинкой яблок и лимонного сока, думю, и сюда бы лимон отлично вписался.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Яблочный чай
    от Alexa_Alexa в разделе Напитки I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 24.10.2017, 21:23
  2. Статья: Печеночный тортик
    от Alisanya в разделе Закуски I
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 22.11.2016, 11:27
  3. Статья: Тортик из моццареллы и цуккини
    от Alexa_Alexa в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 08.11.2015, 00:51
  4. Ответов: 22
    Последнее сообщение: 19.03.2013, 20:19
  5. Японский соус "Терияки" (любой ПП)
    от Штучка в разделе Заготовки I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 11.02.2012, 04:03

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •