Ингредиенты
Баклажан — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Перец болгарский сладкий — 1 шт.;
Помидор — 1–2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Сок лимона — 1 ч. ложка;
Соль, перец — по вкусу;
Масло — 1 ст. ложка (для БУ — только масло ВК)
Приготовление
Баклажан, перец и помидор помыть и, не очищая, выложить на решетку пароварки, баклажан можно разрезать вдоль на две половинки, готовить 15–20 минут при максимальной мощности.
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить 2–3 минуты.
Перец и помидор очистить от кожицы, баклажан я не чищу, но можно очистить, если вам не нравится его грубоватая кожура. ) Все овощи порезать и измельчить в блендере, вместе с обжаренным луком и чесноком, до получения однородной массы. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать. Всё — икра готова! Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 500 г икры.
Можно добавить любую зелень, которая нравится. Можно не измельчать овощи в блендере, просто мелко их порезать. И, наконец, можно сделать икру без масла, обжарив лук и чеснок в соевом соусе, получается очень интересный вкус.
Социальные закладки