Статья: Тайский тыквенный суп с карри и кокосовым молоком

[Штучка]

Тайский тыквенный суп с карри и кокосовым молоком (любой ПП)



Ингредиенты
1 тыква 800-1000 г ((желательно ореховая)
1 большая луковица
1 перец-чили
1 ст.л. мелко натёртого свежего корня имбиря
600 мл овощного или куринного бульона (для БУ до 2% жирности)
400 мл нежирного кокосового молока (для БУ) или сливок до 10% (для БЛ)
1 ст.л. растительного масла (для жарки лука)
2-3 сладкого картофеля батат (белого желательно) (для БУ варианта)
соль, перец
1 ст.л. порошка карри или готовой пасты карри
кинза для сервировки (по желанию)

Приготовление

Лук и чили очистить, мелко порезать. Семена из чили предварительно удалить.
Тыкву почистить и нарезать кубиками (я обычно тыкву заранее запекаю).
Сладкий картофель (для БУ) почистить, нарезать кубиками.
Имбирь почистить, мелко натереть.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук, чили, тыкву, затем добавить сладкий картофель (для БУ) и имбирь, порошок или пасту карри, добавить бульон и варить на небольшом огне 20-30 минут до готовности овощей.

Пюрировать с блендере, добавить кокосовое молоко (для БУ) или сливки (для БЛ), снова подогреть, добавить соль и перец.

Перед подачей посыпать рубленной кинзой.
Приятного аппетита!

P.S. этот суп прекрасно получается и без сладкого картофеля, менее густой, правда.

Фото из Гугл

[Thomasok]

Готовила сегодня этот супчик, только без батата но с шампиньонами и пюрировала... вкусно, но мне показалось сильно жирным, наверное потому что мое кокосовое молоко было жирным сильно, хотя застывший жир сверху сняла... в общем очень вкусно и сливочно....

[Natalia9]

да, супчик неплохой) готовила сегодня, вместо кари - моя чудесная вьетнамская приправа, добавила еще немного индюшиной грудки заместо батата - пойдет)

[foxy]

Сделала этот супчик. Получилось ярко,остро и сливочно. Прям как я люблю. Спасибо за рецепт

[Снежная Королева]

Давно этот суп был у меня на примете, подозревала, что вкусно будет. Вкусно и было. Красивый цвет, пряно - очень подходит для зимы. Батат не добавляла, делала на кокосовом молоке, люблю сочетание карри-кокосовое молоко. Всем советую сварить. Главное мне этот суп обошелся бесплатно, а вышел вполне достойно

[Fleur_bleue]

И я соблазнилась супом в дневнике Снежной. Всем рецепт хорош, только правда масштабы промышленные. Я как повар новичок этого сразу не заметила, так что теперь у меня этого супчика на неделю. Но он вкусный безумно получился, так что я не жалуюсь. Я еще добавила соли немного.

[Alexa_Alexa]

А я даже не знаю, какая у меня - обычная круглая, как из "Золушки" , только маленькая - на 1,2кг.

[Marpha]

Снежная, а разве "мускатная" и "ореховая" (как в оригинальном рецепте) это не разные названия одной и той же тыквы? Вот такая у тебя?


Я ее больше привыкла ореховой называть, ни мускатная, по-моему, звучит, лучше.

[Alexa_Alexa]

Общее латинское название определенного вида тыкв - Тыква мускатная - Cucurbita moschata. А тыква butternut (возможно , ореховая по-русски... но везде по-раному называют , аутентичное немецкое название - "грушевидная тыква") - это один из сортов тыквы мускатной.

А круглая тыква, из семечек которой делают масло - это другой вид - C.pepo.

Но сейчас их столько сортов, что уже не всегда понятно, где какой вид намешан

[Снежная Королева]

Снежная, а разве "мускатная" и "ореховая" (как в оригинальном рецепте) это не разные названия одной и той же тыквы?

да наверное, я не заморачиваюсь названиями. тут получилось: за что купила, за то и продаю

Вот такая у тебя?

ага, такая.

мускатная, по-моему, звучит, лучше

и по мне так больше нравится, ореховая слишком высококалорийно звучит