Статья: Тайский тыквенный суп с карри и кокосовым молоком
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Статья: Тайский тыквенный суп с карри и кокосовым молоком

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Тайский тыквенный суп с карри и кокосовым молоком (любой ПП)

    Тайский тыквенный суп с карри и кокосовым молоком (любой ПП)



    Ингредиенты
    1 тыква 800-1000 г ((желательно ореховая)
    1 большая луковица
    1 перец-чили
    1 ст.л. мелко натёртого свежего корня имбиря
    600 мл овощного или куринного бульона (для БУ до 2% жирности)
    400 мл нежирного кокосового молока (для БУ) или сливок до 10% (для БЛ)
    1 ст.л. растительного масла (для жарки лука)
    2-3 сладкого картофеля батат (белого желательно) (для БУ варианта)
    соль, перец
    1 ст.л. порошка карри или готовой пасты карри
    кинза для сервировки (по желанию)

    Приготовление

    Лук и чили очистить, мелко порезать. Семена из чили предварительно удалить.
    Тыкву почистить и нарезать кубиками (я обычно тыкву заранее запекаю).
    Сладкий картофель (для БУ) почистить, нарезать кубиками.
    Имбирь почистить, мелко натереть.
    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук, чили, тыкву, затем добавить сладкий картофель (для БУ) и имбирь, порошок или пасту карри, добавить бульон и варить на небольшом огне 20-30 минут до готовности овощей.

    Пюрировать с блендере, добавить кокосовое молоко (для БУ) или сливки (для БЛ), снова подогреть, добавить соль и перец.

    Перед подачей посыпать рубленной кинзой.
    Приятного аппетита!

    P.S. этот суп прекрасно получается и без сладкого картофеля, менее густой, правда.

    Фото из Гугл

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Опытный Аватар для Thomasok
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Turin, Italy, Italy
    Сообщений
    961
    Записей в дневнике
    214

    По умолчанию

    Готовила сегодня этот супчик, только без батата но с шампиньонами и пюрировала... вкусно, но мне показалось сильно жирным, наверное потому что мое кокосовое молоко было жирным сильно, хотя застывший жир сверху сняла... в общем очень вкусно и сливочно....
    Хочу стать мамой... Каждый день принимаю витамины С, Е, рыбьий жир, цинк, магний

  3. #3
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    да, супчик неплохой) готовила сегодня, вместо кари - моя чудесная вьетнамская приправа, добавила еще немного индюшиной грудки заместо батата - пойдет)
    77,9 --------------------62

  4. #4
    Знаток Аватар для foxy
    Регистрация
    13.10.2011
    Адрес
    Магнитогорск
    Сообщений
    1,084
    Записей в дневнике
    83

    По умолчанию

    Сделала этот супчик. Получилось ярко,остро и сливочно. Прям как я люблю. Спасибо за рецепт

  5. #5
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,281
    Записей в дневнике
    915

    По умолчанию

    Давно этот суп был у меня на примете, подозревала, что вкусно будет. Вкусно и было. Красивый цвет, пряно - очень подходит для зимы. Батат не добавляла, делала на кокосовом молоке, люблю сочетание карри-кокосовое молоко. Всем советую сварить. Главное мне этот суп обошелся бесплатно, а вышел вполне достойно

    2 фаза

  6. #6
    Любопытствующий Аватар для Fleur_bleue
    Регистрация
    17.10.2011
    Адрес
    Новая Зеландия
    Сообщений
    46
    Записей в дневнике
    49

    По умолчанию

    И я соблазнилась супом в дневнике Снежной. Всем рецепт хорош, только правда масштабы промышленные. Я как повар новичок этого сразу не заметила, так что теперь у меня этого супчика на неделю. Но он вкусный безумно получился, так что я не жалуюсь. Я еще добавила соли немного.

  7. #7
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,281
    Записей в дневнике
    915

    По умолчанию

    Я еще добавила соли немного.
    а я тоже солю....и только сейчас заметила, что в рецепте нет соли ну я вообще то возомнила себя супер поваром и читаю все рецепты так, как будто все уже и сама знаю

    2 фаза

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    И я оценила этот супчик - прекрасный! Вкусный и очень согревающий! Делала без батата.

    Делала небольшое количество на двоих :

    600г тыквы
    свежий имбирь - кусочек с фалангу большого пальца
    0,5 луковицы репчатого лука
    125мл кокосового молока
    1 ст.л. оливкового масла - можно без масла, оно не нужно
    2ч.л. готовой пасты карри
    250г нежирной индейки
    лимон
    вода на глаз
    соль

    Готовила точно так же, как выше описано: нарезала тыкву с имбирем и луком, сложила в кастрюлю, полила оливковым маслом и протушила до мягкости (можно потушить с небольшим количеством воды!).
    Туда же пасту карри добавила.
    Потом вылила кокосовое молоко и на глаз подлила водички до нужного объема, хорошенько проварила.
    Всё погружным миксером взбила в суп-пюре.
    Потом кинула мелко нарезанное филе индейки и прокипятила до готовности мяса.

    Важно: перед подачей попробовала и добавила на вкус соль и самое главное - лимонный сок! Лимонный сок в конце просто необходим на мой вкус - он замечательно уравновешивает пряно-острый вкус супа.

    Осталась у меня еще часть тыковки - буду повторять этот рецепт. Мужу так понравилось, что он собрался про запас тыкву купить, пока сезон и она дешевая
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 20.10.2017 в 18:34.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,281
    Записей в дневнике
    915

    По умолчанию

    Тыквенный суп шагает по планете Вот ещё пару лет назад кто-нибудь сказал бы мне, что я буду есть тыквенный суп, я бы не поверила бы тому. Но вот сочетание тыква-карри очень удачное. И сам супчик такой интелегентный что ли
    Надо будет попробовать с лимонным соком, может это будет вообще открытие века
    Я кстати мускатную тыкву для него покупаю.

    2 фаза

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    А я даже не знаю, какая у меня - обычная круглая, как из "Золушки" , только маленькая - на 1,2кг.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 10
    Последнее сообщение: 10.09.2017, 21:02
  2. Тайский соус Том Ям (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Заготовки I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 03.09.2011, 15:10
  3. Статья: Тайский салат с авокадо
    от Alexa_Alexa в разделе Салаты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 19.01.2011, 18:22
  4. Статья: Тыквенный суп с яблоком
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 04.12.2010, 18:54
  5. Статья: Пряный тыквенный кофе-латте
    от Штучка в разделе Напитки I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2009, 01:24

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •