Тыквенный суп с яблоком (любой ПП)



Ингредиенты:

1 тыква ~700-800 г (желательно ореховая)
1 большое кислое яблоко (180-200 гр)
1 большая морковь
1-2 луковицы (желательно шалот, тогда больше)
30 гр сливочного масла (по желанию, только для БЛ)
соль, перец
400 мл. овощного бульона
400-500 мл воды
По желанию можно добавить тыквенное масло несколько капель или сливки 10 %

Приготовление:

Очистить тыкву, порезать на небольшие кусочки и положить в кипящий бульон.
Лук и морковь мелко порезать, яблоко почистить, удалить семена и порезать и прижарить. Добавить в бульон и варить 20-25 минут до готовности овощей.

При желании пюрировать суп в блендере и еще раз вскипятить. Если используете сливки (для БЛ варианта) добавить.

При подаче добавить сметану (крем-фреш) для БЛ или сбрызнуть тыквенным маслом и посыпать зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Фото Гугл