Фруктовые булочки к завтраку (БУ)

[Кузька]

Фруктовые булочки к завтраку (БУ)

Ингридиенты:

1/2 стакана кефира или йогурта 1%
1 яичный белок
1,25 стакана ц/з муки (ржаная,овсяная)
2 ч.л.фруктозы
ванилин
1/2 ч.л.разрыхлителя
1/2 ч.л.соды
1ч.л.коньяка или водки
щепотка соли
по 5 шт.порезанной кураги и чернослива

Приготовление:

Смешать в миске все сухие ингридиенты.
Добавить белок,кефир и сухофрукты.
Скатать пять шариков.Тесто липкое,я смачиваю руки раст.маслом.
Противень застелить бумагой для выпечки,выложить булочки,посыпать маком (по желанию).
Выпекать в разогретой духовке при 180гр. 25 минут.

[Strekoza]

А какую роль играет алкоголь в тесте?

[Кузька]

Strekoza я не первый раз слышу что ложка крепкого алкоголя способствует лучшему подьему теста,стала добавлять и мне кажется булочки более пористые чем раньше.Но если нельзя алкоголь,то вполне можно без него обойтись.teetj