Рагу из чечевицы Белуга (любой ПП)

[Omie]

Рагу из чечевицы белуга (любой ПП)

Белуга (Beluga lentils) - самый маленький сорт чечевицы. Ее готовые зерна, действительно, напоминают белужью икру - круглые, черные, блестящие.

Ингредиенты:

0,5 ст. чечевицы Белуга
60 г копченого бекона (для БЛ и не для веганского варианта)
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст.л. мелко порезанного фенхеля
1 мелко порезанная морковь
1 ст.л. порезанного свежего тимьяна
1.5 ст. куриного бульона или овощного (до 2% жирности для БУ)
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В сковороде с крышкой или невысокой соуснице прожарьте бекон до тех пор, пока весь жир не растопится. Добавьте чеснок, фенхель, морковь, лук и тимьян. Готовьте в течение 2 минут до тех пор, пока зелень не станет мягкой.

2. Добавьте чечевицу, прожарьте минутку, добавьте бульон и тушите 20 минут до мягкости чечевицы.

3. Если жидкость испарится до готовности чечевицы - добавьте чуть-чуть воды. Проверьте на вкус, добавив соль и перец по вкусу. Подавать горячим.

Рецепт взят с упаковки чечевицы Белуга.