Рагу из чечевицы Белуга (любой ПП)

**Omie** · 09.10.2010, 11:22

Рагу из чечевицы белуга (любой ПП)

Белуга (Beluga lentils) - самый маленький сорт чечевицы. Ее готовые зерна, действительно, напоминают белужью икру - круглые, черные, блестящие.

Ингредиенты:

0,5 ст. чечевицы Белуга
60 г копченого бекона (для БЛ и не для веганского варианта)
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст.л. мелко порезанного фенхеля
1 мелко порезанная морковь
1 ст.л. порезанного свежего тимьяна
1.5 ст. куриного бульона или овощного (до 2% жирности для БУ)
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В сковороде с крышкой или невысокой соуснице прожарьте бекон до тех пор, пока весь жир не растопится. Добавьте чеснок, фенхель, морковь, лук и тимьян. Готовьте в течение 2 минут до тех пор, пока зелень не станет мягкой.

2. Добавьте чечевицу, прожарьте минутку, добавьте бульон и тушите 20 минут до мягкости чечевицы.

3. Если жидкость испарится до готовности чечевицы - добавьте чуть-чуть воды. Проверьте на вкус, добавив соль и перец по вкусу. Подавать горячим.

Рецепт взят с упаковки чечевицы Белуга.

**Alexa_Alexa** · 09.10.2010, 12:18

Omie, этот рецепт легко превратить в белково-углеводный , что бы он и для нежирного ужина подходил.

Тогда вместо копченого бекона можно использовать копченую паприку - просто, для аромата. А бульон взять или из куриных грудок нежирных, или овощной.
А еще мне очень нравится идея сочетать чечевицу с фенхелем, фенхель, как известно, облегчает пищеварение

**emerald** · 05.02.2013, 17:42

Сообщение от Alexa_Alexa

Omie, этот рецепт легко превратить в белково-углеводный , что бы он и для нежирного ужина подходил.

Тогда вместо копченого бекона можно использовать копченую паприку - просто, для аромата. А бульон взять или из куриных грудок нежирных, или овощной.
А еще мне очень нравится идея сочетать чечевицу с фенхелем, фенхель, как известно, облегчает пищеварение

А где можно купить копченую паприку? Ищу ее в Москве оооочень давно, продавцы не слышали о ней...

**Кузька** · 05.02.2013, 18:01

emerald я у себя в Липецке купила в МЕТРО ходила вокруг больно тара большая, но купила и очень довольна. Особенно мне нравиться Шефирдский пирог посыпать.

**emerald** · 05.02.2013, 18:08

Кузька, стесняюсь, но всеж вынуждена попросить сфоткать упаковку, конечно, если есть такая возможность. Мне придется просить другого человека, т.к. у меня нет карты МЕТРО.