Грушевый пирог с Чеддером (БЛ)

[Yulia]

Ир, бруснику к грушам добавить? Это здорово, наверное - мне как раз хотелось лимонного сока в следующий раз добавить побольше, чтоб покислей.

[Штучка]

Нет, пардон, просто брусника+подсластитель и камамбер или бри. Обалденное сочетание и очень классическое считается!! Тут такое часто подают в ресторанах, жаренный в панировке с брусничным соусом, вот рецепт примерный. Хотя у брусники вроде не особо подходящий ГИ для сыра по Монтиньяку, хотя у меня некоторое подозрение, что у клюквы и у нее все же высокий Ги по принципу вареной моркови (то есть ГИ высокий, а углеводов мало совсем).

В общем пирог с таким сочетанием будет изумительный тоже (новый рецепт )

[Azazela]

Я в восторге от этого рецепта, пока только от предвкушения, правда... Попробую завтра прикупить груши и сделать что-то подобное! Тем более, что буквально пару недель назад я грешила в одном итальянском ресторане похожей пиццей (основа конечно же была вредной, а вот начинка тоже грушевая). Так вот, там помимо груш, нарезанных тонкими дольками, была моцарелла и горгонзола, грецкие орехи и несколько тоненьких ломтиков вяленого мяса... Без мяса можно вполне обойтись, а вот сыр с плесенью дает неповторимый вкус! Вобщем, я сама попробую и отпишусь!

[Alexa_Alexa]

Что вам сказать!!!!!! Просто объедение!!!!
Саша, в очередной раз выдаю благодарность с занесением...
Кстати, подумалось, что такой пирог вполне можно сделать в пароварке. Вот!!!

Ириш, рада, что тебе понравился рецепт В пароварке такой пирог не получится, увы, всё-таки, в пароварке такое немного хрустящее тесто не получится никогда, а с мягким делать не интересно. Так что пароварку оставим для бисквитов

Alexa_Alexa, спасибище за вкусный рецепт!

Рада стараться Сыр любой , в общем-то, подойдет - лишь бы он был похож на Чеддер по структуре (Российский и т.п.)

Тут такое тесто, очень нежное-хрупкое-песочное получается.

Да, мне тесто очень опнравилось - прекрасная основа для любых пирогов. Что б сыр не чувствовался можно, просто, менее солёные и острые сорта выбирать.

А что авторитеты скажут насчет феты?

Не, фета не подходит - слишком влаги много в ней. Хотя, разумеется, в принципе, и с фетой можно делать похожие пироги, подобно тому, как мы добавляем в творождное тесто для пиццы - творог.

Наверное, груши надо было тоненькими ломтиками резать и они бы лучше пропеклись.

Ну, я груши, как и написала в рецепте, режу пополам, а потом каждую половинку еще на ломтики толщиной миллиметров 3-5

[jezulatko]

Так вот, там помимо груш, нарезанных тонкими дольками, была моцарелла и горгонзола, грецкие орехи и несколько тоненьких ломтиков вяленого мяса... Без мяса можно вполне обойтись, а вот сыр с плесенью дает неповторимый вкус! Вобщем, я сама попробую и отпишусь!

Это же классика жанра - груши с сыром с голубой плесенью... Я частенько такую закуску делаю - умереть можно, как вкусно!!!

[Штучка]

Я правильно понимаю, что сильно перезревшие мягкие груши не пойдут в этот рецепт. Не то уже будет?

[Alexa_Alexa]

Правильно понимаешь: мягкие не пойдут.

[Cathome]

Попробую завтра прикупить груши и сделать что-то подобное! Тем более, что буквально пару недель назад я грешила в одном итальянском ресторане похожей пиццей (основа конечно же была вредной, а вот начинка тоже грушевая).

Напоминает мне этот пирог, тоже очень вкусный, кстати.
Вчера попробовала изобразить сей шедевр. Естественно, чеддера у меня не было, поэтому взяла, что было - остатки добытого летом в Беларуси гоюса. Вместо муки у меня был жмых от миндаля и сои (после изготовления молока). Чуток разбавила ячменной мукой. Т.к. тесто получилось очень влажное, я основу мин 10 предварительно пропекла.
В общем, тесто получилось просто объеденье! А вот с начинкой не так хорошо. У меня куча яблок пропадает, вот я их и задействовала. Но они сухие очень получились. Можно сказать, вяленые их бы залить чем-то, было бы вообще шикарно.