Шпинатный рулет со сливочной начинкой (БЛ)



У этого рецепта огромное количество различных модификаций, особенно множество вариантов начинки. Очень вкусно выходит с копченым/ соленым лососем, также с грибами, с курицей и сливочным сыром, с сушеными томатами, с креветками. О

Ингредиенты

275 гр шпината (свежего или мороженного)
3 крупных яйца
275 гр сливочного сыра (кримчиза)
соль, перец
2 ст.л. натурального йогурта
4 пера зеленого лука, порезанного
50 гр грецких орехов
75 гр правильной ветчины или бекона
1/2 ч.л. кайенского перца

Приготовление

1. Выложить форму 31 см x 23 см бумагой для выпечки.

2. Порезать шпинат и готовить его с добавление небольшого количества воды 10-15 минут до мягкости. Хорошо отжать всю жидкость.

3. Отделить белки от желтков. Смешать желтки с сыром (75 гр) и шпинатом, посолить и поперчить. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно смешать с предыдущей смесью.

4. Выложить смесь в форму и выпекать при температуре 190С 15 минут до твердости. Перевернуть на другой лист бумаги. Немного остудить и отделить бумагу сверху.

5. Для начинки нарезать остальные ингредиенты на кусочки, перемешать с сыром. Распределить начинку на корже и свернуть рулетом.

Хорошо охладить, подавать в порезанном виде. Очень красиво и ярко рулет смотрится на праздничном столе.



Фото пока из Гугл