Статья: Шпинатный рулет со сливочной начинкой

[Штучка]

Шпинатный рулет со сливочной начинкой (БЛ)



У этого рецепта огромное количество различных модификаций, особенно множество вариантов начинки. Очень вкусно выходит с копченым/ соленым лососем, также с грибами, с курицей и сливочным сыром, с сушеными томатами, с креветками. О

Ингредиенты

275 гр шпината (свежего или мороженного)
3 крупных яйца
275 гр сливочного сыра (кримчиза)
соль, перец
2 ст.л. натурального йогурта
4 пера зеленого лука, порезанного
50 гр грецких орехов
75 гр правильной ветчины или бекона
1/2 ч.л. кайенского перца

Приготовление

1. Выложить форму 31 см x 23 см бумагой для выпечки.

2. Порезать шпинат и готовить его с добавление небольшого количества воды 10-15 минут до мягкости. Хорошо отжать всю жидкость.

3. Отделить белки от желтков. Смешать желтки с сыром (75 гр) и шпинатом, посолить и поперчить. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно смешать с предыдущей смесью.

4. Выложить смесь в форму и выпекать при температуре 190С 15 минут до твердости. Перевернуть на другой лист бумаги. Немного остудить и отделить бумагу сверху.

5. Для начинки нарезать остальные ингредиенты на кусочки, перемешать с сыром. Распределить начинку на корже и свернуть рулетом.

Хорошо охладить, подавать в порезанном виде. Очень красиво и ярко рулет смотрится на праздничном столе.



Фото пока из Гугл

[МарКовь]

Очень похожий рулет я делала с копченым лососем. Очень, очень вкусно! И красиво!

[Елена]

Вот мой рулетик.

Я со зверем ШПИНАТ, только из-за этого рецепта и познакомилась , уж очень фотка приглянулась, ну что ж зверь пришелся ко двору.
Делала начинку из грибов, лука, слив. сыра и тильзитера.
Получилочь очень вкусно.
Наличие как на фото рыбки, дает зрительную эстетику, ярко зеленый цвет с оранжевым смотрится замечательно. Обязательно себе такой на праздник сделаю.
УВЫ, половин отказался , ему то как раз не понравился любимый мной зеленый цвет, ну и пусть, мне ж больше достанется.

П.С. Тонкий слой шпината получился из-за отсутствия нужной формы, пришлось по противню размазывать

[Штучка]

Какое яркое фото!!

[Светлячёк]

Такая красотища и наверна вкуснатища! У нас не продается такой сыр, может его можно чем нить другим заменить? Вообще у сыра этого кремовая консистенция? У нас продается сливочный сыр, но его надо на тёрке тереть.

[Штучка]

Если нет "Филадельфии", то более менее приближенный вариант "Альметте" в бочонках, правда, он очень жирный.

[Светлячёк]

Сыр-то кремовый или твердый, филадельфии тоже нет, альметте кажется видела.

[Yulia]

А мне кажется, не безумно он жирный... У сливочного Альметте жирность 20%, а у йогуртового - вообще 15%. Там пугающие цифры жирности - это про содержание в сухом веществе.

[Verande]

Рулетик вышел чудный!
Даже успела сфотографировать красотищу (только вот загрузить не получается никак). Добавила только грецких орехов. Очень легкий, воздушный и нежный (такой легкий, что я после догналась марципаном и халвой, хорошо что хоть правильными )
По ощущениям, рыбка соленая красная пришлась бы очень кстати.
Спасибо за рецепт!