Карри из сладкого картофеля и шпината (БУ)

[Штучка]

Карри из сладкого картофеля и шпината (БУ)



Простейшее, но очень вкусное блюдо от которого придут в восторг вегетарианцы, а также можно себя побаловать в Пост.

Ингредиенты
на 4 порции

1 большая луковица
2 ч.л. пасты карри (в оригинале предлагается острая паста madras. См. картинку внизу)
2 больших сладких картофеля (оранжевых внутри)
немного масла виноградной косточки для жарки лука (я не беру)
300 мл кокосового молока нежирного
200 гр свежего шпината (можно и мороженый взять)
4 цз питы или Наан хлеб (индийский)
немного кинзы (по желанию)

Приготовление

1. Поджарить мелконарезанный лук до золотистого цвета около 7 минут. Добавить пасту карри и подержать на огне еще 2 минуту. Добавить порезанный на кубики сладкий картофель, кокосовое молоко.

2. Готовить 10-15 минут до мягкости картофеля. Добавить нарезанный шпинат и готовить еще пару минут.

3. Подавать с подогретым цз хлебом и посыпанной сверху кинзой (по желанию).



Источник: рецепт и фото BBC Good Food

[Руся]

Штучка,просто фантастика!Как вкусно!Я уже ела в индийском рестике такое блюдо,но там был ещё горох-нут и шампиньоны.Я добавила ок. 100 мл кокос. молока,немного разбавила его водой.Огромное спасибо.