Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом(БЛ)

[LIN]

Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом(БЛ)



ингридиенты:
для бисквита
5 яиц
3 ст.ложки фруктозы
3 ст.ложки с горкой какао порошка
3 ст.ложки льняной муки или миндальной
1 ч.ложка молотого кофе

для крема
0.5 литра нежирной сметаны(10-12%, для Фазы 2 можно жирнее)
подсластитель по вкусу
1 ст ложка желатина
3-4 ст.ложки крепкого кофе
1 офейная ложечка растворимого кофе

приготовление:
бисквит
Яйца взбить с фруктозой до состояния взбитых сливок.
Какао просеять,смешать с кофе и льняной мукой.
Аккуратно вмешать сухие ингридиенты во взбитые яйца.
Выложить равномерно массу на противень,выстланный кондитерской бумагой.
Выпекать при 180-200 градусах 7-10 минут.
крем
Желатин замочить в охлаждённом кофе.
Сметану взбить с подсластителем и растворимым кофе(даже у нежирной сметаны в процессе взбивания текстура становится
более нежной и воздушной).
Желатин нагреть,не допуская кипения,до полного растворения,можно в мироволнвке.
Не прекращая взбивания сметаны,замешать туда распущеный желатин и взбивать всё месте пару минут.
Дать крему слегка загустеть в холодильнике.
Бисквит разрезать на 4 части,промазать кремом и поставить в холодильник на пару часов,для застывания.

Приятного аппетита!