Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом(БЛ)
Страница 1 из 10 12345678910 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 94

Тема: Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом(БЛ)

  1. #1
    Любопытствующий
    Регистрация
    16.08.2010
    Адрес
    Latvija
    Сообщений
    42
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом(БЛ)

    Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом(БЛ)



    ингридиенты:
    для бисквита
    5 яиц
    3 ст.ложки фруктозы
    3 ст.ложки с горкой какао порошка
    3 ст.ложки льняной муки или миндальной
    1 ч.ложка молотого кофе

    для крема
    0.5 литра нежирной сметаны(10-12%, для Фазы 2 можно жирнее)
    подсластитель по вкусу
    1 ст ложка желатина
    3-4 ст.ложки крепкого кофе
    1 офейная ложечка растворимого кофе

    приготовление:
    бисквит
    Яйца взбить с фруктозой до состояния взбитых сливок.
    Какао просеять,смешать с кофе и льняной мукой.
    Аккуратно вмешать сухие ингридиенты во взбитые яйца.
    Выложить равномерно массу на противень,выстланный кондитерской бумагой.
    Выпекать при 180-200 градусах 7-10 минут.
    крем
    Желатин замочить в охлаждённом кофе.
    Сметану взбить с подсластителем и растворимым кофе(даже у нежирной сметаны в процессе взбивания текстура становится
    более нежной и воздушной).
    Желатин нагреть,не допуская кипения,до полного растворения,можно в мироволнвке.
    Не прекращая взбивания сметаны,замешать туда распущеный желатин и взбивать всё месте пару минут.
    Дать крему слегка загустеть в холодильнике.
    Бисквит разрезать на 4 части,промазать кремом и поставить в холодильник на пару часов,для застывания.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Штучка; 19.10.2010 в 23:22.

  2. #2
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,101
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    Какой красивый тортик.LIN это твое фото?
    Ольга с Монти 4 года

  3. #3

    По умолчанию

    О! Вот что я завтра испеку на ДР семьи. Как во время рецепт появился. Спасибо, LIN.

  4. #4

    По умолчанию

    LIN, какая красота!! мммммм))))))
    а нам можно кофе? или тут имеется в виду арабика или может цикорием заменить?
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    LIN, тортик очень аппетитно смотрится. Только какая нужна сметана? Мы стараемся употреблять в первой фазе молочные продукты до 10% жирности, поэтому тортики со взбитыми жирными сливками или сметаной у нас живут во второй фазе.
    Сметана 10% не собьется. Если ее загущать жеатином изначально и в таком виде прослаивать, другое дело.

    Проясни этот момент, пожалуйста.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6

    По умолчанию

    Можно кофе без кофеина. Или арабика.

  7. #7
    Любопытствующий
    Регистрация
    16.08.2010
    Адрес
    Latvija
    Сообщений
    42
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Кузька,фото моё,как порезала,так сразу сфоткала-пока не сьели!
    mari_kyri,kофе-арабика,а растворимого-там на весь тортик только кофейная ложечка,а с цикорием вкус уже не тот будет.

  8. #8
    Любопытствующий
    Регистрация
    16.08.2010
    Адрес
    Latvija
    Сообщений
    42
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Штучка,сметана у меня 12%,она не взбивается,но в процессе взбивания меняется текстура-сметана становится нежнее.А желатином я загущаю сразу,даю крему загустеть слегка в холодильнике и тогда прослаиваю торт.

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Тогда все в порядке . Смотрится, ну, очень аппетитно!
    Последний раз редактировалось Штучка; 03.10.2010 в 16:46.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10

    По умолчанию

    А я уже испекла! Корж отличный получается. Я бы чуть побольше фруктозки добавила, она у меня какая-то несладкая, поэтому и корж получился "нейтральный".
    Для крема взяла 200 гр сметаны 10%, 200 гр творога обезжиренного пастообразного, 100 гр йогурта 6%. Т.к я - кофеманка, увеличила в креме кол-во кофе (когда желатин замачивала, взяла пол-стакана), но не брала растворимый. Вобщем торт-красавчик сейчас отдыхает в холодильнике, завтра буду пробовать.

Страница 1 из 10 12345678910 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Морковный торт с творожным кремом (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 73
    Последнее сообщение: Сегодня, 12:53
  2. Шоколадно-апельсиновый торт (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 33
    Последнее сообщение: 15.01.2014, 16:31
  3. Миндальный торт с лимонным кремом (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 18.01.2011, 14:06
  4. Шоколадный торт с лимонным кремом (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 05.04.2010, 15:55
  5. Маковый пирог со сметанным кремом (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 15.03.2010, 23:28

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •