Статья: Суп-пюре сырный с кабачками

[Куля]

Lomashka! Раз БЛ - то любую, но правильную, т.е.без вредных добавок (типа крахмала, мальтодекстрина и т.п.)

[VikaD]

Решил поделиться отличным рецептом супа-пюре из кабачков

Рецепт супа-пюре из кабачков с сыром
Ингредиенты:

Кабачок (небольшой)
Сыр (Сливочный ) — 150 г
Бульон (куриный)
Зелень
Соль
Масло оливковое

[Petitenat]

VikaD, спасибо за рецепт, но картофель мы не употребляем. Для густоты можно добавить розовой чечевицы, предварительно отваренной.

[Малышка]

Сырный суп-пюре с лесными грибами (БЛ)

Состав:
500 гр. лесных грибов (у меня 3/4 белых, остальное подберезовики и подосиновики)
200 гр. плавленого сыра
200 гр. цв. капусты
200 гр. кабачка
2 крупных луковицы
опционально: петрушка, сельдерей, сушеный лук-порей, грибной порошок (перемолотые сушеные грибы - для более сильного аромата), сухарики из БЛ-хлеба

Приготовление:
Сварить грибной бульон. Я при варке добавила грибной порошок.
Хорошо процедить, оставить стекать грибы. "Сливки" с них можно убрать в морозилку для дальнейшего добавления в соусы.
В бульон положить капусту и кабачки, варить до готовности. В это время обжарить на масле отдельно лук, отдельно нарезанные грибы, для того, чтоб грибы схватились корочкой.
Бульон с овощами пробить блендером, добавить плавленый сыр, еще раз пройтись блендером.
Поставить на огонь, добавить сушеную зелень, довести до кипения. Выложить жареный лук и грибы, поварить 2-3 минуты и выключить. Дать настояться минут 10.
При подаче можно посыпать свежей зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!