Хлебный английский десерт (Bread & Butter Pudding) (БУ)



Еще одно традиционное блюдо Английской кухни (также весьма пользуется популярностью и в Австралии и Новой Зеландии) в копилку вот к этому английскому вкуснейшему рецепту из хлеба.
Первый рецепт хлебного десерта был найден в Англии еще в 16 веке. Крайне дешевый и вкусный десерт, который можно сделать из остатков хлеба, не имея особых навыков. В названии оставляю английское традиционное название этого десерта.

Конечно, оригинал готовится из белого мягкого хлеба, молока со сливками и масла (что следует из названия рецепта, дословный перевод "Десерт из хлеба с маслом"). Но у меня сегодня половин переделал на наш манер и получилось тоже очень вкусно, поэтому спешу поделиться рецептом.

Ингредиенты

• 8-10 кусочков тонко порезанного правильного БУ хлеба
• 50-60 гр сушеного инжира или кураги (в оригинале был изюм)
• 2 ч.л. корицы
• 450 -500 мл (12 oz) обезжиренного молока (в зависимости от толщины хлеба)
• 4 яичных белка или еще лучше белкового заварного крема
• 25 гр правильного джема
• мускатный орех на вкус

Приготовление

• Срезать корки у кусочков хлеба.
• Намазать каждый кусочек джемом и нарезать квадраты хлеба пополам, чтобы получились аккуратные треугольники.
• Огнеупорное блюдо выложить хлебом (джемом наверх), сверху выложить мелкопорезанные сухофрукты, посыпать корицей, добавить мускатный орех.
• Повторить слои, пока вы не используете весь хлеб.
• Немного взбить белки, немного нагреть молоко, добавить оставшийся джем и белки. Хорошо перемешать (в оригинале из цельных яиц получается заварной крем)
• Я сама с белковым заварным кремом не делала, но, думаю, очень вкусно будет. Тогда в этом случае нужно хлеб залить немного подслащенным молоком и сверху залить этим кремом.
• Залить смесью хлеб и дать постоять 30 минут
• Нагреть духовку до 180С.
• Выпекать десерт 40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Пы.Сы. Если вы делаете вкусный БЛ хлеб, то с ним можно сделать и оригинал рецепта с цельными яйцами, которые превращаеются с заварной крем и в молоко немного добавить сливок.

Еще одна идея, я ее пока не пробовала, но мне кажется, что можно попробовать сделать этот десерт в микроволновке.



Фото из Google.co.uk