Юля, я уже много раз говорила именно про запекание пюре из цветной капусты!! Оно, действительно, превращается почти в картофельное и очень сильно меняет вкус в лучшую сторону после запекания на нашу радость!!

Про яйцо да!! У меня половин очень часто добавляет яйцо в пюре для БЛ варианта, только все равно не уверена про корочку. Знаешь, для корочки еще хорошо подойдет, как мне кажется смешать стружку сыра с зародышами и/или овсяными отрубями (по аналогии как сыр с сухарями смешивают для корочки), в таком случае точно должно выйти (я, правда, не пробовала), а яйцо просто сдерживает лучше пюре и немного его более густым делает.

Рада, что понравилось!!