Ризотто из ячки с курицей и тыквой (Любой ПП)
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Ризотто из ячки с курицей и тыквой (Любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Ризотто из ячки с курицей и тыквой (Любой ПП)

    Ризотто из ячки с курицей и тыквой (Любой ПП)



    Этот рецепт является разновидностью классического варианта ризотто из ячки. С этим рецептом я решила немного поэксперементировать, добавив другие компоненты и сыграть на контрасте запеченной тыквы и хрустящего молодого стручкового горошка. Результат получился превосходный.

    Запеченная тыква прекрасно вписалась в рецепт, так как вместе с ячкой создает примерно такую же комбинацию, как если бы мы использовали арборио рис для ризотто.


    Можно ли есть приготовленную тыкву в БЛПП и какое количество? на всякий случай, если у кого-то вопросы будут по поводу тыквы.

    Ингредиенты

    ■ На 8 порцией
    ■ Время приготовления всего 15 минут
    ■ Время на готовку 1,5 часа


    ■ 2 чашки ячки или цельнозерновой перловой крупы (обычная перловка НЕ ПОДХОДИТ!!)
    ■ 1.5 литра бульона (для БУ варианта овощной или из обезжиренной грудки до 2% жирности)
    ■ 1 литр воды
    ■ 1 куриная грудка, порезанная (для БУ варианта обезжиренная грудка до 2% жирности)
    ■ 1/2 чашки белого сухого вина
    ■ 2 зубчика чеснока
    ■ 1/2 палочки лука-порея (порезанного на тонкие колечки или квадратики)
    ■ 1 среднего размера ореховая тыква (где-то около 1 кг или меньше)
    ■ 1/2 чашки порезанного стрючкого горошка (snap peas) или зеленого горошка если нет
    ■ 50 гр потертого сыра Пармезан (для БЛ варианта)
    ■ несколько листиков шалфея
    ■ 1/2 чашки порезанной петрушки
    ■ 1 ч.л. масла виноградной косточки (или любого растительного для БЛ)

    Приготовление

    ■ Нагреть духовку до 180С
    ■ Порезать тыкву на кубики 1 см
    ■ Выложить кубики тыквы на противень, покрыть их 500 мл бульона и вылить туда же белое сухое вино. Посыпать листиками шалфея сверху
    ■ Выпекать 20-25 минут
    ■ В это время в кастрюльку налить 1 литр воды и 1 литр оставшегося бульона и довести до кипения.
    ■ В другой сковороде на масле поджарить куриную грудку и чеснок до зарумянивания грудки
    ■ Добавьте порезанный лук-порей, добавьте немного бульона к куриной грудке и держать на огне, помешивая, 4-5 минут до мягкости лука-порея.
    ■ Убрать курицу с луком с огня, оставив жидкость.
    ■ Добавить ячку в сковороду, где мы жарили куриную грудку, добавить масло и продолжать помешивать
    ■ Добавьте около получашки бульона (издругой кастрюльки)
    ■ Продолжайте помешивать ячку, пока она не спитает в себя всю жидкость
    ■ Продолжить тоже самое несколько раз
    ■ Этот процесс у вас займет примерно 45 минут (для цз цельной крупы и меньше для дробленной ячневой крупы) неприрывного помешивания. Пока вы занимаетесь этим процессом не забудьте про тыкву в духовке, которую надо вовремя вытащить!!
    ■ Ячневая крупа будет немного влажной после 45 минут

    ■ Выложить крупу к запеченой тыкве, добавить лук-порей с куриной грудкой и поставить в духовку на 15 минут

    ■ Достать блюдо из духовки, добавить мелкопорубленную петрушку, тертый Пармезан и порезанный стручковый горошек (я горошек предварительно бланширую в горячей воде)

    ■ Подавать с четвертинкой лимона, свежемолотым черным перцем и солью.

    Приятного аппетита!

    У меня, честно говоря, этот процесс анял куда меньше времени, но я привела оригинал рецепта. Без куриной грудки и сыра получается вкусное вегетарианское блюдо, которое можно кушать и в Пост

    Источник: lowgicooking.com
    Последний раз редактировалось Штучка; 02.10.2010 в 02:08.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Влюбилась в ячку, и всю семью влюбила!!!)
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0869.jpg 
Просмотров:	376 
Размер:	93.7 Кб 
ID:	1055  

    Вселенная дала мне все самое лутшее!!!!)

Похожие темы

  1. Квинотто - ризотто из квиноа/ячки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 08.08.2012, 17:02
  2. Ризотто с морепродуктами (любой ПП)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 16.02.2012, 08:25
  3. Ризотто из ячки с морепродуктами и с/к колбасой (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.04.2010, 20:48
  4. Ризотто из ячки с морепродуктами и с/к колбасой (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.04.2010, 20:48
  5. Весеннее ризотто с луком (любой ПП)
    от catherine в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 02.03.2010, 23:22

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •