Статья: Карпаччо из запеченной свеклы с рукколой

[Штучка]

Карпаччо из запеченной свеклы с рукколой (любой ПП)




Простое, эффектное, полезное и легкое блюдо, которое часто подают в ресторанах как закуску

Ингредиенты
1 большая свекла или 2 небольшие
горсть руколы
немного растительного масла (виноградная косточка ддля БУ или другое для БЛ)
1/2 сока лимона или лайма (или бальзамический уксус вместо)

Приготовление

Помыть свеклу, обсушить кухонным полотенцем, завернуть свеклу в фольгу и запечь при температуре 180-190С в духовке до мягкости, а зависимости от размера (1-1,5 часа)

Порезать тонкими кружками на тарелку.

Для заправки смешать масло и лимонный сок (или бальзамический уксус) и полить сверху кружочки свеклы.

Сверху выложить руколу.

Приятного аппетита!

Хочу обратить внимание, что я никогда не варю свеклу. На мой вкус она получается намного более ароматной и с насыщенным вкусом, если ее запекать. Долго, конечно, но того стоит. Я обычно ее запекаю, когда что-то другое готовится в духовке (как и перцы), чтоы специально для этого духовку не гонять, да, и хранится она прекрасно несколько дней в холодильнике.