Статья: Карпаччо из запеченной свеклы с рукколой

**Ромашк@** · 25.09.2011, 15:26

Приготовила свеклу с брынзой, чесноком, орехами. Очень вкусно! Я запекала свеклу впервые, понравилось. Вид очень нарядный, можно на праздничный стол.
Ирина, спасибо за рецепт!

**jezulatko** · 25.09.2011, 17:33

Ириша, как всегда просто восхитительно! Очень пикантное блюдо из казалось бы такого крестьянского овоща)))
Руколу не купила, заменила кинзой, было тоже хорошо. Одну крупную свеклу с Доктором на перегонки слопали. Свеклу варила в пароварке.
Буду теперь пробовать с сыром, должно быть обалденно!!!
Спасибо!!!

**Umaporn** · 07.12.2011, 13:59

Извиняюсь за глупые вопросы

я в этом стандартном перечне действий "Помыть свеклу, обсушить кухонным полотенцем, завернуть свеклу в фольгу и запечь" не нашла пунктик очистить от кожицы. Мы свеклу чистим или прям с кожурой запекаем , а потом уже после запекания чистим или вообще с кожурой едим?
А по вкусу одинаково получается,если запекать в духовке 1,5 часа и в микроволновке 10 минут? И еще - это свекольное чудо употребляется в теплом виде или охлажденном?

**Ромашк@** · 07.12.2011, 14:06

Я запекала с кожицей - потом очищала.

**Штучка** · 07.12.2011, 15:00

Можно и так и так запекать с кожицей и без. Я запекаю без кожицы обычно, чтобы потом руки не пачкать

Есть можно как в холодном виде, так и в горячем. На мой вкус готовка в микро сильно отличается (мне по вкусу из микро ничего не нра, пользуюсь только если нужно разогреть что-то), но тут на вкус и цвет как говорится.

**Anmaro** · 08.12.2011, 18:01

Я что-то уже 2 раз не могу запечь свеклу нормально

, она как-то съеживается, скукоживается и получается такая маленькая и обугленая. После варки она ж в обьеме не уменьшается?

Как у вас, а?

**Штучка** · 08.12.2011, 21:05

Мне кажется ты ее передерживаешь. Он достаточно быстро кстати в духовке готовится. Попроуй проконтролировать процесс и вынимать когда она уже просто мягкая и дольше не держать ее в духовке.

**jezulatko** · 08.12.2011, 21:10

Рита, попробуй в пароварке ее сварить, она вообще не скукоживается, и вкус у нее более нежный, чем у вареной. От печеного, конечно, отличается. Но тоже вкусно.