ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

[Umaporn]

На официальном сайте Монтиньяка говорится о том,что на первой фазе нужно употреблять в пищу только те продукты, гликемический индекс которых равен или ниже 35

[xeniya]

Что-то я в ступоре. я думала нам на первой фазе можно со средним ГИ продукты, просто отдельно от жиров. а тут получается что нельзя? то есть ни хлеб ни крупы вроде гречки и овсянки, нельзя

[Umaporn]

Я сама в недоумении, ведь официально было разрешено употреблять продукты со средним ГИ. Видимо,на сайте имеется в виду,что для сдвига веса,запуска механизма похудения следует перейти на продукты с низким ГИ.

[Alexa_Alexa]

Какое-то странное новшество - решили так серьезно модифицировать Метод после смерти Мэтра?!
Очень странно, учитывая тот факт, что в Примерных меню есть и продукты со средним ГИ, да и, в принципе, Сибилль Монтиньяк их не запрещает.

Мне кажется , это какое-то недоразумение.

В разделе FAQ есть пояснение о видах приёмов пищи, и там вопрос 11
...белково-углеводные (также называемые углеводными) приемы пищи состоят из углеводов с ГИ от 35 до 50. С этим приемом пищи можно употреблять или жиры омега-3 (рыба сырая, отварная или на пару) и в ничтожно маленьких количествах мононенасыщенные жирные кислоты. НА I Фазе исключены углеводы с ГИ выше 50 единиц.

ИМХО, просто, перестарались, когда описывали Метод. Может, в отдельных случаях и требуется ограничиться только углеводами с низким ГИ (до 35), о чем всегда и писалось, но, явно , это не для всех правило.

[xeniya]

Я тоже надеюсь что это ошибка и специально посомтрела примерные меню, там например на 3 или 4 недели 3 дня из недели макароны на ужин, а у них средний ГИ, уж точно выше 35. ну точно ошибка в переводе про 35, Да?!

[Кнопка]

По-моему тоже там что-то не чисто. В описании второй фазы они не пишут что можно есть продукты из оранжевой таблицы свободно. Как будто вообще их потеряли.
Да и в том же www.montignac-shop.com, на который они ссылаются из раздела магазина есть продукты со средним ГИ (мюсли например, с ГИ 45) и указано что они подходят для первой и второй фазы.
Если б это было что-то новенькое думаю они бы озадачились поменять в магазине инфу в первую очередь, все-таки там люди деньги платят.

[Alice]

Так на французском тоже самое написано . Может, перестраховываются из-за того, что многие не худеют быстро, если начинают налегать на выпечку и т.д., вот и решили подстраховаться..., если есть только продукты из зеленой таблицы, то по любому быстро похудеешь. Только, мне кажется, что это малокалорийка будет. Разве можно набрать нужное количество калорий, если есть только обезжиренное мясо, рыбу и овощи, фрукты?

[Alexa_Alexa]

Думаю, эта фраза про низкий ГИ вырвана из контекста.
Деление по продуктам на ГИ означает следующее:
- Когда ГИ приема пищи меньше 35 : вы теряете вес
- ГИ от 35 до 50 : вы не толстеете, но и не худеете
- ГИ от 50 до 65, вы рискуете набрать вес
- ГИ более 65, вы рискуете сильно набрать вес и даже ожиреть

То есть, всегда говорилось, что продукты с ГИ от 35 до 50 не ведут к набору веса - они действуют , как стабилизаторы, скорее (нейтральны для веса).
Но более сбалансированно по составу и подходит большинству людей для снижения веса ограничение продуктов с ГИ до 50 (и их деление на БУ-БЛ), так как вес всё равно снижается.

А продукты с ГИ до 35 единиц рекомендуют только людям, у которых вес или совсем не снижается, или положение осложняется еще какими-то сопутствующими заболеваниями (об этом в теории Метода также была инфа).

[Ромашк@]

Целый день сегодня молча расстраивалась, но раз зашел разговор, меня еще одна инфа с официального сайта ввела в ступор:
Наличие настоящей цельнозерновой муки необходимо, но недостаточно для выпечки настоящего цельнозернового хлеба. Тесто должно делаться на натуральной закваске в соответствии со старинной традицией, а весь процесс изготовления хлеба должен быть медленным и занимать не менее 6 часов. Это единственный способ оптимально снизить гликемический результат конечного продукта.

Можно с уверенностью сказать, что на сегодняшний день ни один из встречающихся в магазинах так называемых «цельнозерновых» хлебов, не отвечает этим высоким требованиям. Хлеб из муки грубого помола соответствует им ещё в меньшей степени, так как изготавливается из частично просеянной муки, очищенной от отрубей. Что же касается хлеба, выпекаемого в домашних условиях из псевдо цельнозерновой муки (мелкого помола), и кроме того, на дрожжах (тем более при помощи домашней хлебопечи), то он не только абсолютно не отвечает требованиям метода Монтиньяка, но и в большинстве случаев имеет почти такой же гликемический индекс, как и белый хлеб.
Как-то жить стало грустно.
Кстати, про выбор углеводов с низким и очень низким ГИ на 1-ой фазе сказано в нескольких местах, так что вряд ли это опечатка.

[Alexa_Alexa]

А Сибилль Монтиньяк в своём блоге разместила рецепт домашнего цельнозернового хлеба - и он именно на дрожжах (вода-мука ц.з.- фруктоза-дрожжи) И ответы с офиц.сайта по поводу разной выпечки у нас есть.