ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

[Alexa_Alexa]

Мы часто говорили о том, что Монтиньяк поделил приемы пищи на белково-углеводные и белково-липидные не просто так, а в том числе, указав необходимость употребления белка в приемах пищи.

Если очень упрощенно представить себе главные гормоны нашего организма - адреналин, кортизол и инсулин, - то связка адреналин/кортизол подавляет инсулин и вырабатывается в ответ на белок, а инсулин - смягчает действие адреналина/кортизола и вырабатывается в ответ на углеводы.

Если съесть в один прием пищи только углеводы (и приличную порцию) - то выработается больше инсулина и меньше адреналина/с кортизолом. То есть, инсулину ничто не будет препятствовать. Порция белка, добавленная к углеводам, позволит смягчить этот момент.

И наоборот: если съесть только белок, то адреналина с кортизолом будет слишком много, инсулина слишком мало - а поскольку это гормоны стресса и организму ни к чему высокий их уровень, то в следующий прием пищи инсулина выработается еще больше, что бы компенсировать адреналин/кортизол.

Многие диетологи сейчас применяют в своей практике балансирование углеводов и белков в одном приеме пищи: указывают на обязательное употребление одновременно углеводов и белка ("The Schwarzbein Principle" Diana Schwarzbein).

Обычно при этом советуют не более 30г углеводов (без учета клетчатки) в одном приеме пищи или перекусе. Иногда указывается конкретное количество белка: не менее 7 г белка на каждые 15г углеводов. То есть - не менее 15г белка на 30г углеводов.
Такой прием, например, использует диетолог Cheryle Hart (The insulin resistance diet) для преодоления инсулинорезистентности у своих пациентов.

Все авторы склоняются к тому, что для баланса гормонов - для избежания гипогликемии (из-за высокого инсулина), избежания высокого уровня гормонов стресса - нужны сбалансированные приемы пищи, состоящие одновременно из белка, углеводов , жиров и некрахмалистых овощей (последние не считаются в качестве углеводов).

Поэтому деление Монтиньяка приемов пищи на белково- углеводные или липидные обретает сейчас более чёткий смысл.

[Елена Щеглова]

Здорово много нового узнала

[osieu]

Добрый день, как все не просто! Но я все изучила и готова действовать! Спасибо огромное, всем создателем этого форума!

[Helen]

Здравствуйте! Шоколад (какао более 70%), содержащий сахар, можно употреблять? Спасибо.

[Alexa_Alexa]

Можно. Чёрный шоколад - полезная штука.

[Яблоко]

Я вот, что подумала. Даже если я не учитывала или неправильно распределала в меню соотношерие БЖУ, то я все равно бы худела за счет учета ГИ продуктов. Пусть неправильно, но вес бы снижался. А раз он стоит на месте, значит еше есть какая то причина? Что думаете? Помогайте мне, пожалуйста.

[Alexa_Alexa]

Про соотношение БЖУ в Методе нет ничего. Может, ты путаешь с правилом - завтрак и ужин белково-углеводные, а обед - белково-липидный? Потому что это разные вещи. И смысл в том, что насыщенные жиры, съеденные вечером, легче откладываются в жир, поэтому Монтиньяк и советует на вечер их не употреблять, делая ужин белково-углеводным.

Еще важно употреблять белок и углеводы в каждом приеме пищи вместе, потому что белок оттеняет влияние углеводов, снижает выработку инсулина. Это не только Монтиньяк об этом говорит - это вообще популярный прием для предотвращения скачка сахара в крови. Поэтому этим правилом лучше не пренебрегать.

Еще момент - если долго сидела на низкокалорийке, то обмен веществ мог снизиться. Его нормализация требует времени. Организм может снижать обмен веществ до 40% .

[Marpha]

Девушки-вегетарианки и те, кто мясо не ест по состоянию здоровья, если вы ведете дневнички, подскажите, пожалуйста, где их найти. Подруга-вегетарианка интересуется, что и как можно и нужно сочетать, а я ничего, кроме общих советов, выдать не могу. Заранее спасибо.

[Alexa_Alexa]

Marpha, у нас есть тема Монтиньяк и вегетарианство - я думаю, что в ней много полезной информации для такого случая

[Ари ...]

если вы ведете дневнички, подскажите, пожалуйста, где их найти.

Марфа, у меня сейчас бывают вегетарианские и веганские дни, их можно найти в моем дневнике, примерно половину времени. А вообще принципы те же самые - по таблицам гликемических индексов, только исключаются животные продукты (в зависимости от типа вегетарианства).


У меня вопрос специально пересмотрела нашу теоретическую базу. Не нашла ничего о печенке. Нам на 1 фазе ее можно?
(сегодня читала в гугл кокой то другой сайт о методе Монтиньяка - так там почему то печень не разрешена)... вроде я не сталкивалась с таким у нас. Сегодня специально пересмотрела статьи. Неужели она такая жирная?