Статья: Кокосовый суп с брокколи

**Alexa_Alexa** · 24.09.2010, 09:06

Кокосовый суп с брокколи (БУ)

Ингредиенты:
450г брокколи
1 стебель лука-порея (белая часть)
2/3 чашки кокосового молока
1ч.л. порошка галангала или имбиря
1 луковица-шаллот или репчатого лука
1 + 1/2 чашки воды, овощного бульона или куриного бульона
кусочек корня имбиря cвежего 2,5см
опционно: 4 ч.л. красной икры по желанию
Свежая кинза измельченная

Приготовление:
Брокколи отварить на пару до мягкости.
Измельчить лук-порей, луковицу и имбирь и потушить до мягкости.
Затем добавьте порошок имбиря (галангала) и потушите еще минуту. Добавьте брокколи и перемешайте смесь.
Залейте овощи кокосовым молоком и бульоном и варите 10 минут.
Приправьте солью и перцем и пюрируйте суп с помощью блендера.
Разложите суп по порциям и в кажду выложите немного красной икры и кинзу.

Источник рецепта и фото: latartinegourmande.com

**Anastasiia** · 31.08.2011, 14:24

Не давно готовила этот супчик!! Аlexa огромное спасибо за рецепт! Я правда добавила креветки!) Вот как я его готовила:
Броколи, креветки отварила,
Лук с имбирем обжарила на МВК. Добавила вина Б.С.,7 минут потушила.
1 стакан бульон от брокколи смешала с 1 стаканом куриного бульона, добавило кокосовое молоко! 4 минути все поварилась! Половину всбила в блендоре с брокколи, другую половину с креветками!(половину креветок оставила, но наверное в следующий раз взобью все!) Все смешала,
Еше 5 минут все поготовилась!) Украсила!)

Объеденье!)

**Галинка** · 23.10.2011, 22:44

ООчень вкусный суп!!! Просто очень вкусный!!! Я даже не думала, что кокосовое молоко так обалденно впишется в овощной суп!!!! Буду делать иногда) Делала с креветками. а молоко брала 17%-ое, правда без бульона - молока хватило для жидкости (400мл использовала).

**Alice** · 14.11.2011, 01:06

Мне тоже супчик этот приглянулся, но никак понять не могу, почему можно его в БУ? Или в БУ можно только на обезжиренном кокосовом молоке? А Галинка брала 17%..., пожалуйста, объясните кто может!!! Так люблю кокосовое молоко добавить

**Alexa_Alexa** · 14.11.2011, 08:09

Alice, посмотри в теме "Ответы на наши вопросы с официального сайта" - по поводу кокосового молока очень разные ответы есть, продукт спорный. Так что каждый его употребляет в зависимости от своих предпочтений и от количества веса, которое надо скинуть.

**Матрёшка** · 19.11.2011, 01:20

очень даже ничего так супчик,,я варила не то, чтобы с опаской, но не была уверена если понравится,, у меня порея не было - я брала silverbeet..( не знаю эквивалент в русском),,и креветок потом очищенных бросила горсть для выпендрежу,, ароматный мягкий суп - с приятной ноткой имбиря,,очень легкий - я брала 1,6% жирност молоко со вкусом кокоса ( отличный выход из ситуации при условии, если не знаешь как относится к кокосовому молоку) и бульон куриный варенный на куриной грудке,,диетический такой супец

**Штучка** · 26.03.2012, 02:00

Мне тоже очень понравился суп. Делала с креветками. Спасибо за рецепт.

**Штучка** · 27.03.2012, 23:48

Хотела еще написать одно наблюдение про этот суп. На второй день у него почему-то вышел такой вкус, как-будто его делали с обычной картошкой. Я делала его достаточно густой. Если бы я собственноручно его не делала бы, то никогда бы не поверила, если бы в гостях или ресторане мне бы сказали, что этот суп точно готовился без картошки!!