Сливовый соус Ткемали (любой ПП)

[Svetik ,]

Сливовый соус Ткемали (любой ПП)

Этот соус можно заготавливать на зиму, подходит для любого ПП.

Фото Штучки


Инградиенты:

10кг алычи или синих слив(лучше кисленьких)
1л воды
100гр рюмку семян молотой кинзы
100гр рюмку семян молотого укропа
250гр молотого чеснока
соль,молотый горький перец,др.специи-по вкусу.

Приготовление:

Алычу(сливы) сполоснуть,высыпать в большую каструлю,добавить воду и довести до кипения. Дать остыть.

Всю массу перетереть через сито,отделив косточки и шкурку.
В полученное пюре всыпать чеснок и все специи.
Довести до кипения и на маленьком огне проварить еще 10минут.
Если будет сладковато,можно добавить лимонной кислоты.
Разливаем в банки.

Всем приятного аппетита!

[Svetlanka]

Ткемали из тёрна (разновидность сливы), любой ПП

Понадобится:
2 кг терна
4-5 зубчиков чеснока
по 1 ч.л. молотого кориандра и приправы хмели-сунели
Перчик чили
1 ст. л соли
По пучку зелени: укроп, кинза, петрушка (Можно разные варианты. Можно заменить сухими травами)

Приготовление:
1. Терн сложить в кастрюлю. Влить воду, чтобы покрыло ягоды. Варить на медленном огне. Когда терн станет мягким, протереть через сито. (Отвар сохранить!)
2. Сложить пюре в кастрюлю. Положить порубленную зелень и все остальные ингридиенты. Как закипит, постепенно доливать сохраненный отвар, чтобы получить нужную консистенцию. Варить минут 10-15.
3. Разлить по банкам горячим, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Отличный соус для рыбы

[vica]

Спасибо за идею, я все вспоминала что раньше мы делали из терна такой острый соус. Попробую сделать нечто подобное. Терна здесь нет, но найду какую нибудь сливу не сладкую. Через сито конечно протирать не стану (время жалко) а вот в блендере все измельчу и отпишусь по факту.

[Svetlanka]

Добавляю фото

[Yulia]

Рецепты объединила, чтоб варианты ткемали были вместе. Фото перенесла в рецепт

[Штучка]

Девочки, а с чем вы едите "Ткемали", кроме мяса и первозданного вида? Хотя больше особо ничего и не осталось