Пирог с лесными грибами (БЛ)



Сегодня испекла очень вкусный пирог. Спешу поделиться рецептом.

Ингредиенты:

Для теста: 2/3 стакана воды
10 г. фруктозы
десертная ложка сухих дрожжей
10 мл ОМ
соль
гороховая мука 1-2 стакана (я сыплю на глаз)

Начинка:
400 г. разных грибов (я беру замороженное грибное ассорти)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
200 г. сметаны 10%
3 желтка
100 г. тертого сыра гауда
ОМ, соль, перец

Приготовление:

1. Тесто: развести дрожжи в теплой воде. Очень важно, вода должна быть именно теплой (горячая или холодная убьет дрожжи). Оставить минут на 5-10 пока дрожжи размокнут.
Добавить фруктозу, масло, соль. По чуть-чуть засыпать муку и замешивать. Тесто должно быть мягким.
Накрыть хб полотенцем и поставить в теплое и тихое место.

2. Пока тесто стоит - делаем начинку:
- измельчить лук, чеснок
- обжарить грибы с луком и чесноком
- посолить, поперчить, добавить измельченный укроп
- снять с огня, залить сметану, желтки, сыр, хорошо вымешать.

3. Форму с бортами выстелить бумагой или смазать ОМ. Выложить тесто, присыпать сверху мукой, чтоб не липло к рукам и распределить тонким слоем по форме.
4. Выложить начинку равномерно. Запекать 25 минут при темп. 170 градусов.
5. Подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!
По мотивам рецепта из журнала Шейп-меню.