просто меня учил повар в ресторане, когда я там работала администратором, что камбалу не маринуем, не поливаем ничем в процессе,, камбалу поливаем уже когда достаем её готовую из духовки или сковороды,,а итальянская заправка для камбалы - это порезанный красный сладкий перц мелко-премелко кубиками, петрушка, давленный зубок чеснока,перец черный и сок лимоный,,ну и когда только достала горячую камбалу сразу поливаешь её этим маринадом,, очень вкусно!