Статья: Гуакамоле

[Руся]

Гуакамоле (любой ПП)

Гуакамоле – одна из самых знаменитых мексиканских закусок, граничащих между салатами и соусами.
Название пришло из языка ацтеков Ahuacamolli, где Ahuacatl означает «авокадо», а molli – соус.

Ингрeдиенты:
2 больших,спелых авокадо
1 перец Чили
свежий кориандр(кинза) по вкусу
1 лук
1 большой помидор
1 лимон
Соль,перец

Приготовление:

Перец чили, лук, помидор мелко нарезать.
Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой.
Переложить лук, помидор, чили в миску и хорошенько размять.
Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо.
Размять мякоть до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки).
Соединить с остальными овощами.
Посолить и заправить соком лимона (или лайма).
Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе.

Приятного аппетита!

Источник:
chefkoch.de
laaloosh.com

[Иностранка]

спасибо за рецепт, только сегодня о нем думала. А вот с чем бы его есть? обычные луди его с чипсами едят, а что нам специальным делать? есть идеи?

[tykva]

Хммм... мне кажется, что если тут любой ПП, то можно и с финнкриспами, и с лепешками разными (папад, сокка), и с мясом (стейк допустим). Так же можно попытаться сделать кесадилью (с блинчиками сокка) с курицей, сыром, овощами, грибами, да и вообще, чем душа пожелает)) и подать с разными соусами, как раз подойдет Гуакамоле, Сальса или просто сметана с травами. Вариантов -мильон! :mig:

ааа... прочитала своё сообщение и поняла, что надо срочно искать гороховую муку и готовить свою кесадилью или не подпускать себя к мексиканским ресторанчикам...))

[Руся]

Иностранка,вот отличный вариант.Рецепт Сокка.Уже испробывала на себе.Просто фантастически вкусно.
tykva,спасибо ,что напомнила о давно забытом-запретном,но таком вкусном.:mig:Надо сделать Кесадилью с крабами и Гуакамоле.И для этого блюда Сокка прекрасно подойдёт.

[SkinnyOrange]

А разве авокадо нам не слишком жирное для БУ?

[Штучка]

Гуакамоле по-простому (любой ПП)

Напишу простейший вариант этой мексиканской закуски, которую подают в такой вариации во многих ресоранах в Мексике, а также Америке и Англии. Как говорят мексиканцы, зачем забиваь прекрасный вкус авокадо другими продуктами.



Ингрeдиенты:
2 больших спелых авокадо
1 маленький лимон
Соль
Свежемолотый перец

Приготовление:

Авокадо почистить, размять мякоть, добавить лимонный сок (по вкусу), свежемолотый перец, чили по желанию и соль и наслаждаться!

[Штучка]

Оранжевенькая, кликаем на слово "авокадо" в рецепте и читаем :mig: Хотя лично я в БУ побаиваюсь его есть, буду только в БЛ

[Руся]

Девочки,хочу предостеречь всех любителей чили.Вчера добавила в Гуакaмоле перец(по другому его не назвать) ХАБАНЕРО (Scotch Bonnet или Habanero) я весь вечер чертыхалась.Такой жгучий оказался.Я ещё его без перчаток резала.Ну просто пытка.Так что обращайте внимание на сорта чили.

[Штучка]

Делала сегодня на ужин, очень вкусно вышло. Авокадо купила очень вкусное спелое, прям наслаждалась и много-много. Завтра обязательно еще тазик сделаю!! Спасибо за напоминанеие такого замечательного рецепта!!

Я еще посамовльничала и вместо лимонного сока добавила бальзамический уксус (не очень хорошего качества, обычный супермаркетовский уксус, кислый весьма, поэтому и взяла вместо лимона)

[Симушка]

Я так понимаю-что гуакамоле можно в качестве завтрака,обеда или ужина?

и следующий прием пищи может быть любым? (БУ или БЛ)