Торт получился безумный, даже не смотря на то, что я пожадничала, сделала двойную порцию в небольшой форме. Тортик разорвало, конечно, как хомячка, но.... чудо!!!!! постояв в холодильнике сутки, он стянулся. На мой вкус и тех, кто ел торт на второй день, надо дать торту "настояться сутки из них пару часов при комнатной температуре... может причина в риккотте???
Заключение; однозначно буду делать, не жадничать, делать нормально по рецепту. Нашла как приготовить кварк, попробую сделать с "правильным" в оригинале, сыром. Да, кстати, дополнительная причина дать торту настояться - корж из мендаля. Он НАМНОГО лучше через день-два.