Статья: Багеты чесночные
Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Статья: Багеты чесночные

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию Багеты чесночные/луковые (БУ или БЛ)

    Багеты чесночные (БУ или БЛ)
    Многие любят багеты - особенно с начинкой.
    Попробуем приготовить их дома.
    По этому же рецепту можно испечь и обычные багеты - без начинки.
    У меня этот рецепт на очереди - пока только помещаю его сюда, что б не забыть попробовать

    Ингредиенты на 6 багетов:
    Тесто
    600 мл теплой воды
    2 ст. л. масла виноградной косточки
    50г дрожжей
    1ст. л. фруктозы
    2 ч. л. соли
    800г пшеничной цельнозерновой муки для белково-углеводного или ячневой муки для белково-липидного варианта
    Начинка
    Для белково-липидного варианта: 50г сливочного масла + 50г масла виноградной косточки
    100мл измельченной петрушки
    100мл измельченного зеленого лука или чеснока

    Приготовление:
    Налейте теплой воды в миску и смешайте с растительным маслом. Растворите дрожжи в воде.
    Постепенно добавьте фруктозу, соль и муку.
    Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким.
    Дайте ему подняться на протяжении 40 минут.
    Расположите тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой, и замешивайте, пока оно не станет мягким и эластичным.
    Разделите тесто на 6 равных частей.
    Растопите сливочное масло, взбейте его с растительным маслом до однородности (таким способом мы уменьшаем количество сливочного масла в рецепте)
    Смешайте полученную смесь масел, петрушку и лук или чеснок.
    *При приготовление белково-углеводного варианта обходимся без масла.
    Раскатайте каждый из 6 кусочков теста, разместите поровну начинку.
    Скрутите тесто в рулеты и разместите на поддоны, покрытые бумагой для выпечки.
    Дайте тесту подняться на протяжении 30 минут.
    Выпекать при температуре 250С около 15-20 минут (до золотистого цвета).
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2

    По умолчанию

    Спасибо за рецепт! Получились батоны/багеты, пропеклись хорошо. Делала без фруктозы (не могу найти "правильную"), БУ вариант, отдельно с луком, отдельно с чесноком. С чесноком получилось вкуснее, их можно кушать просто так, а с луком тянет чего-нибудь намазать на них. Теперь на пару дней "проблемма" завтраков решена!
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	S4020159.JPG 
Просмотров:	605 
Размер:	26.6 Кб 
ID:	1039   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	S4020160.JPG 
Просмотров:	488 
Размер:	21.8 Кб 
ID:	1040  

    Ирина, на ММ с 26.05.2011, ГВ

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ирина, какие красавцы у тебя вышли!! А делала из ячневой или пшеничной муки?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,101
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    Да батончики как в пекарне.
    Ольга с Монти 4 года

  5. #5

    По умолчанию

    Спасибо! Делала из пшеничной муки, потом она закончилась и я еще ржаной добавила немного.

    Ирина, на ММ с 26.05.2011, ГВ

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Дааа, багеты-красавцы получились!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Сейчас решила испечь багеты такие! Запах стоит потрясающий! Пеку из пшеничной без масла. Но получается уж больно много

  8. #8
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    nauta,очень классное аппетитное фото! Прям так и хочется тоже попробовать испечь

  9. #9
    Любопытствующий Аватар для katrina
    Регистрация
    23.03.2013
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    35
    Записей в дневнике
    140

    По умолчанию

    Подскажите, пожалуйста. А в рецепце сказано о мокрых дрожжах или сухих?


    Мой рост 172 см.

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Мокрых дрожжей.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Чесночные стрелки жареные (БЛ или БУ)
    от Хитрость в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 15.04.2011, 17:17
  2. Чесночные куриные крылышки (БЛ)
    от Tatyana в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 22.11.2009, 17:02

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •