Овсяное печенье по ГОСТу (БУ)

[Tesslin]

а можно льняное масло туда или молотых льняных семечек вместо жира?

[Alexa_Alexa]

У льняного масла очень низкая точка дымления - его нельзя нагревать, оно сразу начисляет окисляться. Так что льняное не советую. А семечки на замену растительного масла не подойдут в этом рецепте - если хотите добиться именно аутентичного печенья

[xeniya]

Ясно, я вчера и этот рецепт изучила, значит буду молоть в муку, просто хлопья овсянные есть, а муки нет. а хочется похожие на настоящие печеньки сделать. Насчет сахара тоже думаю подожду тогда кокосового сахара, его там и использую!

[foxy]

Делала эти печеньки,всё по рецепту(точно до грамма ),только вместо фруктозы брала 100г сорбита и 100 г сиропа топинамбура,воды добавила 165г(почему то больше получилось).Вымешивала просто руками,тесто получилось пластинчатым,хорошо каталось.Выпекала минут 10,печеньки ни одна не треснула ,на вид и на вкус как магазинное(только менее сладкое,не приторное).В готовом виде получилось 910г.

[Blossom]

Испекла сегодня и только что попробовала. Тесто замешивала из ц/з муки и смолотых овсяных хлопьев, в качестве подсластителя была стевия, воду уже на глаз добавляла. Тесто вымесилось отлично, раскатала печенюги и отправила их в духовку. Приготовились отлично, на вкус прям овсяные-овсяные, но не потрескались совсем, как у остальных. Думаю, что на это может как-то влиять фруктоза Ещё мне мои печенья показались не оч сладкими, поэтому быстренько взбила белки с медом и выложила сверху, как глазурью. Получиилось просто безумно вкусно! На завтрак буду уплетать.

[Yulia]

Ну конечно, не потрескались из-за отсутствия фрутозы - здесь же она не только для сладости, но и как один из компонентов теста. Я делала на сорбите когда-то, надо будет на кокосахаре их сделать!

Здорово, что они, оказыватся, и без сахара/фруктозы получаются!

[Blossom]

Юля, мы вот на днях закажем кокосовый сахар, а то закончилось у меня всё, один мед да стевия остались Ещё раз буду печь на коко сахаре, посмотрю, как получится.

[katerin]

Наконец - то у меня получились эти печенья! Когда делала в первый раз, вышли бледными и несладкими. Каюсь, заменила фруктозу на стевию в таблетках, не добавляла мед, и, возможно, делая четверть рецепта, не точно выдержала пропорции. В этот раз делала 1/2 рецепта, все с точностью до грамма, с медом и фруктозой (пускай можно будет скушать только одну в день, но это будет настоящее печенье!). Тесто, однако, вышло жидковатым: выкладывала на противень ложкой, затем аккуратно предавала мокрыми руками круглую форму. Пекла при температуре 200 градусов почти 20 минут. Аромат во время выпечки стоял бесподобный! Ну и на вкус они просто божественны! Позже выложу фото.

[katerin]

Фото, как и обещала:

[Alexa_Alexa]

katerin, очень симпатичные получились!