Бульгоги - огненная говядина/свинина по-корейски с соусом из киви и лука (БЛ)
"Бульгоги" означает "мясо, поджаренное на огне". Это одно из любимых блюд у корейцев и одно из самых популярных блюд корейской кухни, наравне с кимчи.
Мясо режется очень тонко, маринуется и затем жарится на углях. Традиционно блюдо заворачивается "кулечком" в крупный салатный лист с рисом, но без риса тоже вкусно.
Ингредиенты
600-700 гр тонко порезаной говядины (лучше для стейка мясо, но можно и другие части мякоти брать)
2 киви
1 большая луковица
1-2 ст.л. фруктозы
1/2 чашки соевого соуса
2 зубчика чеснока
черный перец несколько щепоток
4 ст.л. мирина или корейского/японкого рисового вина (по желанию)
2 ч.л. кунжутного масла
1-2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
2 ст.л. поджареных семях кунжута
5 перьев порезаного зел.лука для посыпки
Большая головка крупных салатных листьев для подачи
2 большие морковки (по желанию), порезанной тонкими полосками
Приготовление
1. Подморозить мясо и нарезать очень тоненькими полосками.
2. Смешать все ингредиенты для маринада (кроме мяса) в комбайне до однородной массы и оставить мариноваться на пару часов (минимум) в холодильнике, а лучше на ночь.
3. Разогреть сковороду, поджарить почти до готовности несколько минут, если жарите с морковкой, тогда жарить вместе.
4. Посыпать зеленым луком кунжутными семенами и завернуть в большой салатный лист.
Фото с trifood.com и aeriskitchen.com
Социальные закладки