СпасибоооооооооСообщение от Матрёшка
Спасибооооооооо
В пути к себе стройной
очень надеюсь, что у тебя получится теперь,, ты же видишь на картинке, что и рис клеится, и рисинки можно разлечить - то есть не каша-малаша
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Матрешка, какие они у тебя ровненькие!!
Я на днях насмотрелась разных мастер-классов по приготовлению суши, теперь вроде как надо закрепить мастерство, но что-то рыбы нет и особо не предвидется (опять моорозилку мясом забила под завязку)
Хочу в следующий раз попробовать рисом кверху. Оказывается их совсем несложно делать, весь секрет, то хорошо надо прижать к нори рис, а потом просто постелить пленку на коврик и катать их наизнанку. Чтобы икра мелкая лучше прилипала потом к ним, нужно делать их более квадратной формы.
А если делать лосось сверху, то самое сложное - это разрезать тонко и большим листом лосось. Потом опять делаем суши наизнанку и на пленке плотно прижимаем этот тонкий отрезанный кусок лосося сверху.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Сегодня впервые делала суши из басмати. И сразу для гостей. Делала еще из обычного риса для суши, в те, что с басмати, не добавляла крем-сыр, так их и отличала, что бы есть только их. Гости подвоха вообще не заметили, смели все под чистую.
Расскажу о своих ощущениях. Я делала на 1 чашку басмати 3 чашки воды, варила на сильном огне 15 минут, как советовали в темке, потом накрыла подушкой и подержала с полчаса..... Лепиться он конечно хуже чем обычный рис для суши, однако я умудрилась сделать даже ролл рисом наверх, выглядело красиво, но если брать палочками, всё же рассыпались.... думаю в следующий раз варить еще в чуть большем количестве воды, может клейкость увеличиться, хотя и так неплохо - выглядели очень прилично и на вкус что надо....
А вот обычные роллы водорослью наружу, вышли просто идеальными и по консистенции и по прочности и по внешнему виду.....
Вставила фото того, что получилось, крайний ряд справа и четвертый ряд справа (со стружкой тунца) из басмати, остальные из обычного риса для суши)
Последний раз редактировалось Anilop; 15.04.2013 в 15:07.
Полина, рост 160, вес 42-43 кг.
Уже давно раздумываю над тем, чем бы заменить "Филадельфию" в роллах. Последний раз, когда готовила, попробовала с соевым йогуртом (он у меня очень нежный и совсем не кислый). Вкусно, конечно, но "не то пальто". Вот еще идея пришла: а если сделать домашний творог из 0% кефира? По жирности он будет самое то для БУ, и, насколько я помню, т.к. уже его делала, у него очень мягкий и сливочный вкус!
я на одном из форуме читала, что девченки выяснили у технолога молочного завода, что даже из молока/ творого нежирного типа, творог выходит всё равное жирный, потому что на 1 г продукта жира всё равное юольше 1% ( его и меньше выходит),,надо покупать уже творог нежирный, потому что он там насильно обезжиривается как-то,,может просто купить тофу и сделать типа намазки с травками/муравками типа чеснока и укропа и промазать?
Уже давно раздумываю над тем, чем бы заменить "Филадельфию" в роллах. Последний раз, когда готовила, попробовала с соевым йогуртом (он у меня очень нежный и совсем не кислый). Вкусно, конечно, но "не то пальто". Вот еще идея пришла: а если сделать домашний творог из 0% кефира? По жирности он будет самое то для БУ, и, насколько я помню, т.к. уже его делала, у него очень мягкий и сливочный вкус!
Как распределить рис на листе нори быстро, ровно и тонко за секунды.
А я с очередной находкой. Итак делюсь. Может, кто-то уже так давно делает, но до меня только дошло и прям так суши закручиваются лихо.
Больше всего в кручении суши я не люблю размазывать липкий слой ровным слоем руками, а потом еще прижимать его, чтобы он плотным слоем лег. По крайней мере пчти везде в обучабщих видио делают именно так. Вот эту часть я просто терпеть не могу.
Сегодня я плюхнув рис на лист нори, положила сверху пищевую пленку и сверху скалкой прекрасно идеально раскатала тонким слоем рис по всему листу нори, пленка снимается на ура и..... вуаля!! Идеальный тонкий слой риса на нори у вас готов. Очень и очень быстро и удобно. Остается только положить начинку и закрутить ее.
Очень советую.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Штучка, а после скалки не остаются следы от коврика на обратной стороне листа нори?
нет не остаются я суши делала для ресторана (правда лет 5 назад )
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки