Статья: Суши

[Umaporn]

Всегда покупала пропареннй басмати и он,как и увсех,у меня получался рассыпчатым,поэтому тоже слабо представляла,как из него суши делать. Но вот на днях приобрела непропаренный,так он после варки конкретно так слипся! Для суши - само то.

[xeniya]

Ума я тут подумала для суши можно как раз запарить в теромсе, он очень липким там получается если на ночь оставлять!

[Umaporn]

Кстати да,хорошая идея!

[katerin]

Не могу не поделиться радостью: уже второй день подряд на обед верчу роллы! Уж как я по ним соскучилась - словами не передать! Рис варила по рецепту Asstilba (сообщение #43 в теме), лепились отлично. Главное, как я поняла, хорошенько утромбовать рис руками и потуже закатать: тогда резаться будут без проблем. Фото прилагаются: . P.S. Колорит, конечно, не вполне японский, но мы ещё только начинающие "сушисты".

[Marinet]

Девушки, вы - просто молодцы!! Спасибо за подсказки! Надоумилась и я приготовить монти-суши, на днях сделаю и отпишусь. Все ингридиенты имеются, так как раньше делала их, но в неправильном варианте... Особенно порадовал японский ритуал "домашнего" их употребления, так как сворачивать роллы не всегда времени хватает, а любим мы их с супругом очень-и-очень. Ещё раз спасибо, за ваши находки и советы!

[MariaStella]

А я вот сварила коричневый рис как обычно и добавила в него пару столовых ложек обезжиренной филадельфии и перемешала (все равно собиралась в начинку её класть). Благодаря филадельфии рис отлично лепился, делала с тунцом и соленым огурцом, что было под рукой. Возник вопрос - а авокадо в таком случае можно добавить?

[Alexa_Alexa]

Авокадо можно! Идея перемешать рис с Филадельфией интересная

[Матрёшка]

я просто обожаю суши, но из-за метода решила остановиться на одном - лосось, авокадо и свежий огурец,, так сказать классика жанра,, нашла маринованый правильный имбирь, соус соевый всегда один использую и только его - Kikkoman, ну и конечно Васаби (ну если в составе и есть яд, но ложками всё равно я лично Васаби не ем,,фото в студию Вложение 3619

[Babayka]

Матрешка а как ты варила рис? Или добавляла в него что-то? мы делали, но но они развалились т.к. рис рассыпчатый получился,хоть и мучила я его долго..............

[Матрёшка]

сначала замочила рис в воде на 15минут, потом забросила в кипящую воду - по фигу сколько воды и проверяла после 10минут ( на делении 15минут при условии, что целый циферблат на регулировке печи час) чтобы рисинка оставалась целой, но практически готовой,,, потом сливаешь воду, пока горячий рис добавляешь уксус с посластителем ( кокосовый уксус, что я покупаю с iherb, как раз окейно и без сахеру) и самое главное начинаешь мешать ложкой и одновременно обдуваешь веером ( видишь у меня на картинке как раз такой рисовый веер),, ну и когда рис теплее, чем комнатная температура ,начинаешь накладывать на листы нори