Я встречала без сахара, дома посмотрю, какой марки. В вот готовая заправка для суши, она, конечно, с сахаром всегда...
А вот как суши сделать из басмати, я совсем не понимаю - ведь будет разваливаться...
Я делаю суши очень-очень редко, но с японским рисом. Он такой странный, после варки не липкий совсем. Остужать положено так: одна девушка машет веером, вторая мешает рис бамбуковой лопаткой. Я "адаптировала" рецепт к нашим суровым условиям: веер заменила на фен с холодным воздухом, вторую девушку на мужа. Так вот, когда остудишь, рис становится очень-очень липким. А вот если недоеденный рис убрать в холодильник, то липкость его пропадает, он рассыпчатым становится и ни на что не годится. Так что остатки я сразу выкидываю.
Японцы, правда, свой рис практически не экспортируют, а то, что у нас обычно продается - это японский сорт, который выращен в США. Напоминает рис из Японии, но не так уж сильно - условия выращивания, что ли, важны? Правда, сейчас появился настоящий японский в Москве - в магазине "Якитория" - по цене около 1000 р. за кг, в "Азбуке вкуса" за 600 р. и тот же самый - в "Стокмане" за 310 р. (ха-ха). Я купила, правда, еще не опробовала...
Да, и еще: я где-то натыкалась на инфу, что, дескать, настоящий японский рис имеет невысокий ГИ - не знаю, конечно, правда ли это... Но вот такое есть наблюдение: я, когда ездила в Японию, ела их рис, как минимум 2 раза в день. Он всегда там без добавления жиров и такой вкусный, что вполне самодостаточен. Часто, конечно, он с рыбой. За 2 недели, питаясь только японской едой (ничего европейского), я похудела на пару кг, такой вот был результат. Правда, лапшу их я избегала есть.
Социальные закладки