Террин из лосося и судака (БЛ)
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Террин из лосося и судака (БЛ)

  1. #1

    По умолчанию Террин из лосося и судака (БЛ)

    Террин из лосося и судака
    Ингредиенты
    0,650 филе судака
    0,350 филе лосося
    1 луковица
    4 белка
    100 мл нежирных сливок
    соль
    белый перец
    укроп
    Приготовление

    Смесь№1-филе судака,половина луковицы,2 белка,50 мл сливок и специ
    и взбить в блендере
    Смесь№2-филе лосося,оставшийся лук,2 белка,50 мл сливок и специи взбить в блендере
    Выкладывать в форму слоями,слой№1,слой№2,слой№ 1,накрыть фольгой
    выпекать на водяной бане 60 минут при 180 градусах.
    Приятного аппетита!!

  2. #2
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Подумала что рецепты в принципе схожи
    Источник Talerka.ru
    Террин из лосося с зелёным майонезом (Salmon Terrine) (БЛ)

    На 6-8 порций
    400 г свежего лосося (очищенное филе);
    2 ст. зелёного горошка (замороженного);
    4 яиц;
    по пучку петрушки, лука резанца, щавеля, базилика;
    4 ст. л. жирных сливок (22%);
    0,5 ч. л. паприки;
    сливочное масло -для смазывания формы;
    соль, белый перец


    Зелёный горошек готовить на пару 5-10 минут, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой для сохранения цвета.
    Щавель нарезать вместе с остальной зеленью, добавить сливки (2 ст. л.), пюрировать блендером, добавить горошек, 2 яйца, посолить, поперчить, взбить до однородного состояния.
    Рыбу нарезать кусками, добавить сливки, остальные яйца, посолить, поперчить, пюрировать блендером. Смазать маслом глубокую форму для запекания, выложить половину рыбной массы, всю зелёную смесь, остальную рыбную массу. Накрыть бумагой для выпечки, готовить на пару в течение часа.
    Дать остыть, охладить в холодильнике, нарезать ломтиками толщиной 1 см, подавать с зелёным майонезом.
    Зеленым можно сделать любой майонез добавив туда зелени.
    Последний раз редактировалось xeniya; 29.09.2011 в 11:03.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

Похожие темы

  1. Ответов: 13
    Последнее сообщение: 04.08.2012, 12:59
  2. Маффины из лосося, фаршированные грибами (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 29.08.2010, 05:46

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •