Не факт!! Я знаю, что из всех видов риса, у басмати наиболее низкий ГИ, еще и длинозернового, а вот у короткозернового ГИ будет по определнию больше.

Думаю, что Басмати любой допустим (белый в том числе, который не белый ), так как если у суши ГИ 55 из липкого круглого риса!! А он самый, по идее, с высоким ГИ должен быть.