Все виды риса

[Хитрость]

Рис можно варить спокойно. Если в супе кроме рыбьего жира нет никаких других жиров - то на здоровье! А рецепт можно в рецетах разместить, раз там такого нет

[Kate]

А не подскажете в чем заключается особенность Басмати/бурого риса по сравнению с белым рисом?
Мне просто мама сегодня супчик варила и бурый рис готовила мин. 40,если не больше,он разварился прилично..это ничего?

[Хитрость]

Чем больше очищен рис, тем нам он менее полезен. Степеней очистки риса несколько. Вот как раз бурый или коричневый рис освобождается только от внешней оболочки (в отличие от белого риса, оторый очищен уже и от оболочки и частично от зародыша). Во время очистки бурого риса в нем остаются отруби, что для нас очень важно.
А вот рис басмати - просто некое уникальное для нас явление. У него такая особенност - ГИ близкий к 35 (близкий, но не равный!)
Ну а то что разварился- это ничего!

[Zuzya]

Здравствуйте, девочки. Принимайте новенькую.
Зашла на этот форум и сразу же в темку про рис. Это мой любимый продукт, но я всегда использую одну и ту же марку, один и тот же сорт. Рис Мистраль Кубань. Скажите, можно ли его употреблять, я имею в виду без жиров и рыбы? Или он не подходит нам.

Рис вот так выглядит :
это круглозернистый белый рис. Варю обычно 20 минут на самом маленьком огне, так что он практически не кипит, получается рассыпчатый, как в сушах, рисинка к рисинке.

[Хитрость]

Zuzya, это не наш продукт. Сверяемся по таблице ГИ и еще раз смотрим эту тему. Наш рис - неочищенный (коричневый) или черный. Единственное исключение из очищенных сортов - сорт басмати (см. посты ниже)

[Im_ksun]

Девушки, прочитала всю тему, пишут "бурый или коричневый рис", подтвердите, пожалуйста, для успокоения нервов тех, кто в танке:
это одно и то же и ГИ у них одинаковый ?

[Кузька]

Да это одно и тоже только разные производители называют по разному.

[Im_ksun]

Девушки, кто-нибудь знает,какой ГИ у черного Вьетнамского риса ?

[Штучка]

Im_ksun
На картинке плохо видно, но вообще на красный похож. Его когда варишь, он темно-коричневый становится или немного в бордовый. На дикий точно не похож.

[Юся]

не, такой рис черным остается. И водичка от него просто чернильная )))
Не склонен склеиваться, кстати.