Стевия

[mari_kyri]

Думаю прикупить тевию в порошке, но я не понимаю дозировку. 1 гр - это примерно 1 ст. л. подсластителя? А что можно использовать в качестве подслатителя для БЛ десертов, где нужно взбивать белки или использовать шоколад. Когда-то покупала сорбит, но на нем плохо взбивается (не до пиков). Да и расход мне кажется у него не маленький, т.к. он по сладости уступает обычного сахару, на мой взгляд.

[Alexa_Alexa]

Стевия для яичных белков, точно, не подходит - они от неё опадают.
А 1г порошка - это , наверное, около 2мл по объему Меньше половины чайной ложки без верха.

[Yulia]

У меня 1 г стевиозида - кофейная ложечка, я взвешивала

[mari_kyri]

Ой, я ввела вас в заблуждение.. я имела в вду, что 1 гр стевии эквивалентно 1 ст.л. другого сахарозаменителя? Я хочу понять, выгодно ли вообще покупать стевию и использовать в выпечке. Я по большей части люблю десерты для БЛ из шоко, хотя все же и для БУ можно использовать.

[Yulia]

А, ну да, я примерно так и заменяю в рецептах - 1 ст.л. фруктозы на 1 г стевиозида

[Alexa_Alexa]

mari_kyri, эквивалент тут, на мой взгляд, оценить проблематично: слишком уж индивидуально все воспринимают вкус стевии.
Но по ощущениям - это экономный подсластитель, так что попробовать его нужно в любом случае.

[Штучка]

mari_kyri, в плане экономии точно очень экономный, но некоторые с ее специфическим привкусом никак подружиться не могут.

[Goa]

2 недельки назад купила экстракт стевии! Порошочек беленький, вот такой:


Еще боюсь ее использовать Не дешевая, но экономичная, со вкусом я знакома, поэтому не разочаровалась! Но все же не достаточно знаний о ее влиянии на продукты, то есть их свойства при добавлении экстракта Тут вы пишите что белки от него падают, а с шоколадом он и подавно не дружит, тогда остается все другое попробовать - слоеные коржи, фруктовые пироги, печенья, десерты без выпечки типа творожные.. ореховые и т.д.

[mari_kyri]

Кто-нибудь брал вот такую стевию? Она сейчас крайне дешевая на www.iherb.com. И хочется взять, но не знаю, понравится ли мне вкус.

[Alexa_Alexa]

Конкретно та, на которую ты ссылку дала , написано что нет в наличии. А вообще эту марку хвалят - так что смело можно брать.