Я так поняла, что дело не в том, что фруктоза правильная или нет, потому что формула фруктозы одна единственная и не меняется . Но дело в том, что "некоторые" недобросовестные товарищи называют фруктозой, то, что ей не является, а это именно американцы. Монтиньяк писал, видим об этом. Вот из первого поста этой темы (подчеркнуто мной):
"Но тема связана даже не с этим, а с тем, что фруктозой называют не только, собственно, фруктозу, но еще и изо-глюкозу - сахаро-заменитель, получаемый из сахарной кукурузы. Гликемический индекс изо-глюкозы (назовем её даже "лже-фруктозой") равен 90 единицам, то есть, она строго запрещена."
А вот про американцев:
"Предприятия, производящие сахар, открыли дешевый способ выработки сахарозы из сахарного тростника и изоглюкозы из кукурузы (изоглюкоза — продукт, полученный из глюкозы или ее полимеров и содержащий в сухом состоянии не менее 10 мас.% фруктозы).

Интересно, что изоглюкоза стала более широко использоваться в пищевой промышленности как подсластитель в основном из соображений экономии.

Дело в том, что в Америке цена на тростниковый сахар невероятно высока по сравнению с ценой на кукурузу. Это следствие государственных субсидий на кукурузу и перепроизводства кукурузы для домашнего скота. Поскольку кукуруза дешевле сахарного тростника, производить изоглюкозу дешевле, чем сахар."
Оттуда же: "Другими словами, при избытке изоглюкозы в организме в мозг не поступает сигнал о насыщении. Поэтому мы и продолжаем есть."
Видимо, Монтиньяк сделал (или мы так поняли из-за переводов бывают непонятки ) акцент на "неправильная американская фруктоза из кукурузы". А, оказывается, он вообще не про фруктозу все это говорил, а про изо-глюкозу, которую злые американцы продают как фруктозу , а у нее, естественно уже друга формула и ГИ другой - это ж почти сахар. Поэтому когда мы на упаковке видим: сделано из кукурузы (или ничего не написано, есть повод усомниться), в том фруктоза это или изо-глюкоза.