Фруктоза

**Alice** · 29.03.2012, 19:55

Я так поняла, что дело не в том, что фруктоза правильная или нет, потому что формула фруктозы одна единственная и не меняется

. Но дело в том, что "некоторые" недобросовестные товарищи называют фруктозой, то, что ей не является, а это именно американцы. Монтиньяк писал, видим об этом. Вот из первого поста этой темы (подчеркнуто мной):
"Но тема связана даже не с этим, а с тем, что фруктозой называют не только, собственно, фруктозу, но еще и изо-глюкозу - сахаро-заменитель, получаемый из сахарной кукурузы. Гликемический индекс изо-глюкозы (назовем её даже "лже-фруктозой") равен 90 единицам, то есть, она строго запрещена."
А вот про американцев:
"Предприятия, производящие сахар, открыли дешевый способ выработки сахарозы из сахарного тростника и изоглюкозы из кукурузы (изоглюкоза — продукт, полученный из глюкозы или ее полимеров и содержащий в сухом состоянии не менее 10 мас.% фруктозы).

Интересно, что изоглюкоза стала более широко использоваться в пищевой промышленности как подсластитель в основном из соображений экономии.

Дело в том, что в Америке цена на тростниковый сахар невероятно высока по сравнению с ценой на кукурузу. Это следствие государственных субсидий на кукурузу и перепроизводства кукурузы для домашнего скота. Поскольку кукуруза дешевле сахарного тростника, производить изоглюкозу дешевле, чем сахар."
Оттуда же: "Другими словами, при избытке изоглюкозы в организме в мозг не поступает сигнал о насыщении. Поэтому мы и продолжаем есть."
Видимо, Монтиньяк сделал (или мы так поняли

из-за переводов бывают непонятки

) акцент на "неправильная американская фруктоза из кукурузы". А, оказывается, он вообще не про фруктозу все это говорил, а про изо-глюкозу, которую злые американцы продают как фруктозу

, а у нее, естественно уже друга формула и ГИ другой - это ж почти сахар. Поэтому когда мы на упаковке видим: сделано из кукурузы (или ничего не написано, есть повод усомниться), в том фруктоза это или изо-глюкоза.

**jezulatko** · 29.03.2012, 20:04

Все, Алиса, успокоила

Раз написано из фруХтов, значит, моя душа спокойна...
Слушайте, но тогда может легче отсюда посылать, чем с Монти сайта? Я бы Вам выслала килограмм пять на общак))))

**Alice** · 29.03.2012, 20:09

jezulatko, а ты пришла к тому же выводу на основании ссылок? Поскольку я еще тот химик..., то может, я не права с выводами

, так что давай подождем, что скажут более опытные в этих делах....

**Доктор Ю** · 30.03.2012, 15:08

Коллеги, фруктовым сахаром фруктоза называется потому, что впервые была выделена имеено из фруктов, к промышленному сегодняшнему производству это не имеет отношения. Та же сахарная свекла - это все же овощ, а не фрукт. Единственный путь понять и не мучаться - взять оразец фруктозу, которую употребляешь, и сдать на анализ в химическую лабораторию, на предмет состава сырья. Если одна моя подруга-химик еще работает в лаборатории, я так и поступлю, а потом всем расскажу. а то надоело кушать и мучаться сомнениями...

**Тихая** · 01.04.2012, 21:36

Всем здравствуйте.

Сегодня в магазине увидела новый вид фруктозы. (для меня новый)

Девочки, что скажете, можно такую?Написано, что натуральный фруктовый сахар. Производитель: Россия.

Не США. Ту, что делают в США, я поняла, что не рекомендуется.

**Alexa_Alexa** · 01.04.2012, 22:02

Тихая, тот, кто расфасовал продукцию по картонным коробкам тоже может называться "производитель". Под маркой NovaSweet фасуют фруктозу американского происхождения. А фасовщик, действительно, российский.