Баклажаны-гриль по-итальянски (БЛ)

[Tashka]

Давно хочу поделиться этим необыкновенно вкусным и простым рецептом. Это одна из моих любимых закусок,а также любимая закуска моих гостей!





Ингредиенты:
Баклажаны - штуки 3 крупных
Чеснок - 2-3 зубчика
мята свежая
оливковое масло
бальзамический уксус
соль


Способ приготовления:

Баклажаны разрезать пополам. Нарезать на дольки примерно мм по 3. посыпать солью. Минут через 30 слить жидкость

В качестве гриля я использую очень толстую и тяжелую рифленую сковородку.

Внимание: на данном этапе масло НЕ используем!

Выкладываем ломтики баклажанов на сковороду. Переодически переворачиваем, чтобы они равномерно приготовились с обоих сторон. Постоянно следим, чтобы они не подгорели и не прилипли. Они будут очень симпатичные - в полосочку!

Выкладываем партию в заранее приготовленный глубокий контейнер. Поливаем оливковым маслом, посыпаем мелконарубленными чесноком и мятой, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

Тоже самое проделываем с остальными партиями. Я обычно обильно поливаю оливковым маслом, покрываю баклажаны "с головой"!

Периодически перемешивайте баклажаны в контейнере, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и баклажаны хорошо пропитались.

Хранить такую закуску можно дооолго, только врядли получится, т.к. очень вкусно. Можно кушать (подавать) как отдельное блюдо, либо положить пару кусочков на поджаренный и сбрызнутый оливковым маслом ломтик хлеба (это для гостей!! ), тогда получится Баклажановая Брускета

Наверняка в духовке тоже получится, но тогда баклажаны не будут такие полосатенькие, как должны быть :-) А также, мне кажется, труднее следить за уровнем готовности.

Пожалуйста, задавайте вопросы, если что-то непонятно. Я надеюсь, вам понравится это блюдо!

[jezulatko]

Действительно, очень вкусно и быстро. И травки можно выбрать по своему вкусу. Я мяту не очень, зато базилика и кинзы не пожалела - получилось очень вкусненько!
Спасибо за простоту решения, что делать с "тонной" баклажанов

[Thomasok]

Я постоянно их готовлю, правда маслом сильно не заливаю только чуть-чуть и посыпаю только орегано. А потом из них делаю еще лазанью просто эти гриль Пластинки использую вместо теста- алла пармежано. Кажется тут есть уже рецептик.

[Tashka]

Да, рецепт такой лазаньи тут есть А почему мяту не используешь? Не нравится?

[Tashka]

Дорогие модераторы, пожалуйста, замените фото в рецепте на это


спасибо!

[Antaris]

Улет! Делала с базиликом. В сочетании с криспами и творожным сыром обалденная штука!

[LPC]

Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!
я все искала основу для карпаччо из баклажанов! уже поставила мариноваться - как сделаю карпаччо - обязательно рецептик выложу)

[Наталка]

Огромное спасибо, баклажаны это любимая еда, обязательно буду готовить!