Фасоль с Травами (любой ПП)

[Tashka]

У нас в арсенале много рецептов блюд из фасоли. В этом рецепте я хочу сделать акцент на непосредственно процессе варки сухой фасоли (сегодня вычитала у Джейми Оливера )

Итак,

Ингредиенты:

Фасоль красная и белая (по желанию)
чеснок
помидоры - 2 штуки
травы: петрушка, базилик, розмарин, тмин, лавровый лист, орегано..
оливковое масло


Способ приготовления:

Замочить фасоль в холодной воде на ночь.

Промыть. Выложить в кастюлю и залить холодной водой.

Добавить:
- очищеную и разрезанную пополам картофелину (поправьте, если нельзя),
- чеснок,
- порезанные помидоры,
- травы (что есть под рукой. У меня петрушка, орегано, базилик)

Добавить немного оливкового масла.

Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. (АРОМАТ мммм)

Когда фасоль готова, отлейте примерно полстакана жидкости, в которой она варилась. Слейте оставшуюся воду. "Вываренные" травы выбросить.

Заправка:

Оливковое масло
фасолевый "бульон"
Перец
Соль
чеснок меелко порубленный
порубленная зелень (я опять же использовала петрушку и базилик)

В оригинальном рецепте также есть "трявянной уксус" (herb vinegar), но у меня не было.

Надеюсь кому-то пригодиться эта идея использовать доп ингредиенты при варке :-)

Для БУ варианта: при варке можно добавить сладкий картофель. Вместо оливкого масла используем масло виноградной косточки (немного).

[Aniksy]

Tashka,

Я не уеврена, можно ли нам добавлять картофель при варке чего-либо...
Интересно, если его добавить, но не есть, картофельный крахмал все равно вываривается? Или нет?

Я просто задумалась, что часто так делала, если мне подавали блюдо, в котором была порезанная картошка. Я просто ее не ела, а остальные компоненты съедала (ну, например, в классическом рагу)

[Штучка]

Сладкий картофель можно, тогда масла совсем немного и лучше виноградную косточку.

[Tashka]

Aniksy,

Если честно, я не знаю насколько большой вред от картошки, которую мы не едим, но она есть в блюде. Можно и перестраховаться - заменить на сладкий картофель, как советует Ира.

[Штучка]

Tashka
Подправь, пожалуйста, рецепт в соответствии с правилами. Если сладкий картофель идет, тогда масло нужно сильно ограничить и блюдо БУ получится, если без картофеля и с небольшим кол-вом масла, тогда любой ПП, если масла много, тогда БЛ.

Рецепт твой, мы ж не знаем, что именно имелось ввиду. Или сделай вариант любой ПП, но тогда в скобках укажи варианты для БУ и для БЛ, как мы во многих рецептах делаем, как я вот тут подправила.