Вопрос-Ответ 1

[Alexa_Alexa]

Ну, раз цельнозерновые, то должно быть можно.

[Юся]

в опчем, опять же, полагаться на себя я поняла)))
за неимением ячневой муки хочу попробовать смолоть эти ячневые хлопья. Думаю, уж оладушки должны получиться)))

еще вот такой продукт интересный, мне кажется, он "наш"?
http://www.gabris.ru/gabris/health/b...sha/talkan.php

пророщенное, поджаренное и измельченное зерно ячменя. И помол там, кстати, мелкий, как у муки

[Alexa_Alexa]

Да нет, просто, у Монтиньяка нет ГИ всех продуктов , которые продаются в магазинах, так что приходится за него додумывать teetj
Если рассуждать логически - плющеное цельное зерно ничем не хуже муки из этого зерна и оно нам разрешено.
С талканом - то же самое.

[Юся]

ну и еще дело в том, что продуктовый набор во Франции не совпадает с тем же в России, я так думаю
А в целом, это здорово, что Монтиньяк, хотел он этого или нет, дает огромное пространство для творчества)))

[Kate]

Как вы думаете можно ли доверять покупным сокам,таким как Rich например, в составе которых только концентрированный сок и вода?Судя по всему они без сахара,такие можно?

[Alexa_Alexa]

У пакетированных соков гликемический индекс выше, чем у свежевыжатых - поэтому я бы их советовала только в БУ-приемы пищи употреблять. К тому же, когда производитель указывает состав, он не обязан указывать полный состав этого самого концентрата, так что на 100% быть уверенными в таких соках нельзя.

[Хитрость]

А я снова по поводу грудок куриных для БУ... уже много раз смотрела разных производителей. Обычно куриные грудки (без кожи, филешки) ставят жирность 2,5%, у Приосколья стоит 2%. Вчера увидела, уже не помню какого производителя, абсолютный аналог (внешне) приосоколья (филешки) но жирность стоит аж 4,5% Вот стал меня мучить вопрос почему у Приосколья такая жирность?! Если у всех 2,5... у кого-то даже 4,5% ... Т.е. насколько им можно верить? И может быть все-таки не стоит даже такие грудки все-таки есть как абсолютное БУ и продолжать их есть с "нейтральными" по ГИ продуктами (не выше 35)

[Alexa_Alexa]

Я думаю, что если жирность 2% и видимого жира на грудках нет - то и опасности нет. Сибилль Монтиньяк, вообще, не говорит о жирности обычно, просто указывает "белое мясо птицы" для БУ.
Но если есть сомнения, то лучше, конечно, не рисковать.

[FRIDA]

Аня, а ты о грудках или о филе? Грудки с костью и обычно менее "очищенные" от прилегающего жира. А филе уже максимально очищено.

[Хитрость]

Танюш, я именно о филе. Очень этому удивилась вчера. Поэтому и подумала, что, может быть, не стоит очень доверять цифре в 2%... Кроме того, я, например, когда с грудки снимаю кожицу и отделяю ее от "каркаса", вырезаю всякие жилки-жирочки-прожилки и прочее, то филе выглядит гораздо более "2%", чем то же Приосколье...
Другое дело, что интереснее понять, что скрывается за фразой "белое мясо птицы"...