Вопрос-Ответ 1

[alenka_ts]

1. Света, про фруктозу в темке фруктозы (в обсуждении продуктов) есть ответ. Фруктоза бывает разная, европейская из сахарной свёклы или тростника, и имеет ГИ 20. Та, что продаётся у нас, сделана из американского сырья (кукурузы) и имеет ГИ до 90, потому и отмечаем отступлением - в Москве, например, импортную практически не достать.
2. Лучше на ужин отказаться от углеводов с ГИ выше 35, т.е., привесы и стояки могут давать крупы, мюсли, макароны, хлеб, фрукты некоторые. Хорошо есть на ужин овощи, добавляя белок, потому что без него тоже могут быть стояки.

[Junker]

Окей, спасибо, поняла.
То есть если я использую фруктозу, которую я покупаю в монтиньяк-шопе, то это не отступление.

[Alexa_Alexa]

2. Лучше на ужин отказаться от углеводов с ГИ выше 35, т.е., привесы и стояки могут давать крупы, мюсли, макароны, хлеб, фрукты некоторые. Хорошо есть на ужин овощи, добавляя белок, потому что без него тоже могут быть стояки.

Ну, почему, если ужин белково-углеводный, без жиров, то можно правильные макароны и гречку и т.п. углеводы с ГИ меньше 50. Монтиньяк и в примерных меню об этом пишет.
Хлеб можно с белково-углеводным ужином только если сами его печем и точно знаем, что там ничего вредного нет (можно, хоть, вообще, из отрубей его сделать - тут много вариантов).
А овсянка - её нельзя подвергать термической обработке и она, пожалуй, довольно сомнительная... её, наверное, на ужин лучше не есть (или, как рекомендует Монтиньяк, только залив холодным молоком).

[FRIDA]

И я с вопросом по овсянке. Я ее заливаю молоком вечером, если не забываю, или утром, где-то за час до еды. И где-то я раньше читала, что можно на пару минут в СВЧ перед едой. Я так и делаю. А сейчас подумала - СВЧ - это тоже термообработка? Или нет? После СВЧ, конечно, она приятней...

[Junker]

Я думаю, что СВЧ - это все-таки термообработка.
Можно овсянку заливать кипятком или горячим молоком.

[Junker]

Перечитываю книжку Монтиньяка "Секреты питания" (скачала из нашего форума) и наткнулась на следующую фразу:

"Закончить завтрак можно нежирным творогом, но не более 150-200 г, потому что в нём есть немного углеводов, которые могут активизировать выделение инсулина и заблокировать жиры, поступавшие в организм с этим завтраком."

Интересно откуда норма творога 100 грамм взялась? Я была бы очень рада, если можно ее повысить до 200 грамм...

[alenka_ts]

Свет, это тоже было где-то в вопросах-ответах с сайта. Я бы тоже была рада увеличению нормы молочки...

[Junker]

Да, я помню, что в вопросах-ответах с официального сайта Монтиньяк рекомендует есть молочные продукты в количестве, эквивалентном не более 2х йогуртов. Если считать, что 1 йогурт 125 грамм, то норма молочных продуктов получается 250 грамм в день, но почему то творога из этой нормы мы можем съесть не более 100 грамм и вот я не понимаю откуда это взялось. Я, например, сегодня перебрала норму по творогу, т.к. приготовила сырники и все их съела

[Штучка]

Обсуждение риса продолжаем в теме Разные виды риса

[sayid]

девочки, вопрос....

белково-углеводные, состоящие из углеводов с низким и средним гликемическим индексом (от 0 до 50), а также белков; в этот прием пищи нельзя включать жиры (!!!),

жиры это слив и раст масло, маргарин, что еше может быть?
и я не могу понять принцып замены продуктов с высоким индексом на ЧТО? в выпечке... и что делать с маслом (раст. или слив) в выпечке?