Вопрос-Ответ 1

[Ivadara]

думаю, что в вареном, что в жареном виде крахмала там ой ой как много ... насколько я знаю, самый полезный картофель это запеченый в кожуре , но все равно это не про нашу честь :mig:

[Alexa_Alexa]

Картофель - продукт запрещенный, ни к чему нам отдельная тема о нём.
Полезные вещества в нём содержатся - если он сварен в мундире, но нам картофель запрещен из-за крахмалов. А полезные вещества можно получить из других продуктов.

[Petitenat]

Катерина, посмотри вот эту ссылку
http://www.montignac.com/en/ig_fact_modif.php

там объясняется, почему у картофеля высокий ГИ

[Amin@]

привет!!!думала,думала где написать свой вопрос, решила здеся, если что не обижайтесь....
вот купила такой продукт, называется "Талкан", продукт из пророщенных и поджаренных зёрен пшеницы; и пшеницы-ржи-овса-ячменя. как я поняла-они проращиваются, поджариваются и измельчаются. помол есть разный:мелкий, как мука и крупный, похож на отруби.
вопрос в том можно ли употреблять и в БЛПП и в БУПП? можно ли ложить в выпечку разбавляя отруби или муку? на самой упаковке говорится можно везде класть, даже рецептики прилагаются, а ещё используется в косметике(рецепты тоже есть).

[Alexa_Alexa]

Обжарены эти зерна без жира были?
В белково-липидные приемы пищи я бы не рисковала их употреблять, а в белково-углеводные - запросто.

[Galyoka]

Amin@, Насколько я знаю талкан жарится без жира, как семечки, подсушиваются. Можно скорее всего только в БУПП.

[mishutochka]

Так мы уже обсуждали его! Я спрашивала. Я Талкан использую везде и всюду и БЛ и БУт.к Это пророщенные зерна, подсушенные и смолотые. Я столько инфы перелопатила чтоб развеять сомнения! Очень вкусно с ним тортики делать и "бисквит в чашке за 3 мин." Я даже ездила в фарм компанию (институт профзаболеваний) и всех там достала с вопросами! Могу вас уверить Зерно промывают, обрабатывают инфрокрасным облучением, чтобы убить всех "вредителей", проращивают, подсушивают и перемалывают, проводят анализ. Наш продукт. Вот только из овса не советую у него на выходе бак.посев нехороший. Даже при соблюдении всех норм. Это мне там же сказали.
Вот нашла https://forumonti.com/showthread.php?t=246&page=20

страница 20, пост #774

Amin@ привет землякам! У нас в РБ этот продукт, только ленивый не делает,наверно

[Alexa_Alexa]

В БЛ использовать талкан не нужно - вот , что с сайта ответили по поводу муки и из пророщенных зерен - тырк.

[mishutochka]

Alexa_Alexa это не мука! Перемолотые зерна, крупинки. Есть крупные, есть помельче, но до состояния муки им долеко
Давайте разберемся

[Alexa_Alexa]

У нас есть ГИ пророщенных зёрен и муки из них - если учесть, что все гликемические индексы имеют погрешность +-6 единиц, то погрешность может быть в любую сторону.
Конкретно гликемический индекс продукта под торговым названием Талкан никто не измерял, поэтому можем только гадать.
Я считаю, что такой продукт опасно употреблять с жирами, но каждый действует на своё усмотрение.